Lassanya d'en Frank скачать в хорошем качестве

Lassanya d'en Frank

Lassanya d'en Frank Ingredients 8 persones: Per a la Salsa, 600 grs carn picada 2 cebes 1 puerro 2 pebrots verdsç1 pebrot vermell 1 plata xampinyons 2 pastanagues 4/6 dents d'all 1 k tomàquet madur ratllat 1 copa i mitja de vi negre oli 2 cs orenga 1 manat de julivert 2 cs pebre vermell sal al gust pebre negre 1 cp curri madràs 1 tassa caldo de pollastre o carn. Per a la Betxamel, 4 cs de farina blanca 1,3 l. de llet sencera 100 grs mantega nou moscada pebre blanc 2 bosses formatge ratllat als "4 formatges" 1 bossa formatge ratllat de "parmesà" pa ratllat 2 paquets de plaques de lassanya precuinades 75 grs mantega Anem a cuinar: Fem el Farcit, Els tallen totes les verdures en daus petits, i el tomàquet es ratlla. Totes les verdures es fregeixen. Jo començo amb la carn, que amb un raig d'oli s'esmicola a la cassola i es torra una mica sense cremar-se, quan està i posem una copa de vi i el fem reduïr. I reservem. Hi posem els xampinyons sense oli, que perdin l'aigua i es torrin una mica. I reservem. Posen un raig d'oli, i la seva, quan comença a estar tova hi afegim les pastanagues, uns minuts després els pebrots, verd i vermell. Ara vé el porro i l'all. Uns minuts més i el tomàquet. Ara bé el julivert, l'orenga, el pebre vermell, la sal i el pebre negre. També l'ingredient secret, una culleradeta de Curri de Madràs. (El curri és una barreja d'espècies, i això enriqueix el plat sense que domini). Com que ha quedat la salsa una mica seca hi afegim un quart de litre de caldo. I es deixa fer la xup-xup 20 minuts a foc baix. Fem la Betxamel: Fonem 100 grs de mantega en un pot o olla, hi aboquem les 4 cullerades de farina blanca i s'escalfa. Sense fregir. Es remena continuament i quan arrenca el bull s'hi afegeix la llet mica en mica. No deixem de remenar. Ara la nou moscada i el pebre blanc. Es continua remenant i que no s'enganxi al pot i que no faci grumoll.s Foc lent. Al final s'introudiex una de les bosses de formatge als "4 formatges". Les Plaques: Com són precuinades solament les hem de tenir en remull en aigua tèbia/calenta, 10'minuts. Montar la plata del forn: Distribuir una mica de la salsa al fons de la plata. Molt poquet. El just per a que no s'enganxi la pasta. Posar la primera capa de la lassanya ja remullada. Agegim una mica de farcit i una mica de Betxamel. Una altra capa de placa de lassanya, farcit i Bexamel. Una altra capa de placa de lassanya, tot el farcit restant i la Betxamel. Ara posen la última capa de la lassanya i la cobrim amb tota la Betxamel restant. Ara hi posem el formatge ratllat Parmesà distribuit uniformement, després el formate "4 Formatges", i una altra vegada Parmesà. A continuació el pa ratllat distribuit a sobre i bocinets o làmines fines de mantega per sobre. Per a Enfornar, 30 minuts a 190º. (15'minuts tapat amb paper d'alumini i 15'minuts descobert per a que es rossegi, així el pa ratllat s'integrarà amb els formatges i la mantega. Sà, bo, cruixent, cremós, ... que més voleu? Una mica de paciència per a fer tots aquest passos. Quedareu bé amb grans i petits i reposat, d'un dia per l'altre, encara està més bo. Molt Bon Profit!!!!!!