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OSSOBUCO ALLA MILANESE - Come piace a me

Questo video mostra come so prepara l'ossobuco alla milanese, L’ossobuco è un taglio di carne che si ottiene dal muscolo posteriore o anteriore o garretto del vitello, ovvero la parte superiore della gamba in corrispondenza della tibia. A me piace farlo un pò a modo mio. Faccio rosolare l'ossobuco separatamente e non uso salsa di pomodoro, carota e sedano, ma solo la cipolla. Inoltre non uso farina per impanare la carne, ma la uso, ben tostata, per ispessire la salsa finale. E' un piatto che io trovo veramente goloso. Buona visione! Ingredienti per due ossobuchi -2 ossobuchi di vitello spessi, ciascuno da 320-350 grammi -1 cipolla affettata grossolanamente -mezzo bicchiere di vino bianco -una decina di grani di pepe -una manciata di aghi di rosmarino -brodo di carne 1 litro -farina integrale (o di altro tipo) 3 g -olio EVO, sale e pepe q.b. -burro q.b. Per la gremolada: -buccia grattugiata di limone q.b. -prezzemolo tritato al momento q.b. -polvere di aglio q.b. Ho usato i taglieri: di PasquiniMarinoi https://www.pasquinimarino.it/ Per la Newsletter OrazioFoodExperience: https://orazio.substack.com/subscribe ▼ LISTA AMAZON ▼ ● Attrezzatura da cucina ● CASSER. BASSA 2 MAN. ALESSI CINT. DI ORIONE Rame e Argento https://amzn.to/3nzF0SD COPERCHIO ACC. INOX LUCIDO ALESSI LA CINTURA DI ORIONEhttps://amzn.to/2Z626H9 PADELLA INGENIO LAGOSTINA ANTIADERENTE 24cm https://amzn.to/3mN576V MANICO RIMOVIBILE PER PADELLE INGENIO https://amzn.to/3mBTZJH COLTELLO KYOCERA CERAMICA PER VERDURE https://amzn.to/326RohD COLTELLO GLOBAL ALVEOLARE 18 cm https://amzn.to/3t8BKhA SCODELLA DI VETRO TEMPERATO IMPILABILE 20 cm https://amzn.to/3v3R9QX SCODELLA DI VETRO TEMPERATO IMPILABILE 17 cm https://amzn.to/3gkkZMP SCODELLA DI VETRO TEMPERATO IMPILABILE 12 cm https://amzn.to/3tsGA9r ● Elettrodomestici● NUOVO ECHO DOT ALTOPARLANTE INTELLIGENTE CON ALEXA https://amzn.to/3dOcTKD