Как приготовить начинку для жареной курицы | Готовим с Кёртисом Стоуном | Coles скачать в хорошем качестве

Как приготовить начинку для жареной курицы | Готовим с Кёртисом Стоуном | Coles

Узнайте, как приготовить лучшую начинку для жареной курицы или индейки по простому рецепту Кёртиса. В его варианте используются хрустящая панчетта, лук-шалот, чеснок, панировочные сухари панко и щедрое количество сливочного масла. Полный рецепт: https://www.taste.com.au/recipes/roas.... Подпишитесь на канал Coles, чтобы каждую неделю получать новые видеорецепты, а также кулинарные хитрости и полезные советы @coles. Больше рецептов от Кёртиса Стоуна смотрите в полном плейлисте:    • Cook with Curtis Stone  . РЕЦЕПТ ЖАРЕНОЙ КУРИЦЫ С НАЧИНКОЙ ИЗ РОЗМАРИНА И ПАНЧЕТТЫ Порций: 8 Время подготовки: 20 минут Приготовление: 1 час 1/3 стакана листьев розмарина 2 ст. л. лимонной цедры (2-3 лимона) 1 ч. л. свежемолотого черного перца ¼ стакана крупной морской соли ¼ стакана оливкового масла 100 г панчетты, нарезанной кубиками 170 г несоленого сливочного масла ½ стакана измельченного лука-шалота 1 ст. л. (примерно 4 зубчика) измельченного чеснока 2 стакана панко (японских панировочных сухарей) ¾ стакана поджаренных измельченных грецких орехов 2 ст. л. свежей петрушки, измельченной 2 целых цыпленка свободного выгула по 2 кг 2 ст. л. масла виноградных косточек 1 ст. л. пшеничной муки 1½ стакана куриного бульона с пониженным содержанием соли 1. В небольшом кухонном комбайне Смешайте розмарин, цедру лимона, перец и половину крупной морской соли. Измельчите смесь до состояния мелкого помола. Добавьте оставшуюся крупную морскую соль и взбивайте, чтобы соль равномерно распределилась, оставляя смесь размером с панировочные сухари. Отложите розмариновую соль в сторону. 2. В большой тяжелой кастрюле с толстым дном обжарьте оливковое масло и панчетту на средне-сильном огне около 4 минут или до тех пор, пока панчетта не станет хрустящей, а жир не вытопится. Шумовкой переложите панчетту в миску. Добавьте сливочное масло к вытопленному жиру в кастрюле и уменьшите огонь до средне-слабого. Когда масло растает, добавьте лук-шалот и чеснок и обжаривайте около 12 минут или до тех пор, пока лук-шалот не станет мягким. Добавьте панировочные сухари и готовьте около 2 минут или пока панировочные сухари не впитают остальные ингредиенты. Выключите огонь и добавьте грецкие орехи, петрушку и отложенную панчетту. Приправьте по вкусу 2 чайными ложками розмариновой соли. Дайте начинке немного остыть. 3. Установите решетку в центре духовки и разогрейте ее до 200°C (180°C). Наполните куриные полости начинкой. Обвяжите куриные ножки мясницкой бечевкой и выложите на большой прочный противень. Сбрызните каждую курицу половиной масла и щедро приправьте розмариновой солью, оставив около чайной ложки для подливки. Запекайте курицу около 60 минут или до тех пор, пока цифровой термометр, вставленный в самую толстую часть куриного бедра, не покажет 75°C. Выньте противень из духовки и дайте курице отдохнуть 10 минут. 4. Пока курица отдыхает, вылейте жир из сковороды в небольшой мерный стаканчик. Соберите жир ложкой, оставив 1 столовую ложку. В небольшой тяжелой кастрюле нагрейте жир на среднем огне. Вмешайте муку. Добавьте в сковороду жир, бульон и сок, выделившийся из курицы на блюде. ​​Тушите, помешивая, около 5 минут или до лёгкого загустения подливки. Приправьте подливку по вкусу розмариновой солью и перцем. 5. Разделайте цыплят и удалите начинку из их брюшек. Подавайте с подливкой. Оставшуюся розмариновую соль сохраните для следующего раза. Смотреть сейчас Рождественская ветчина в имбирно-кленовой глазури:    • Ginger & Maple Glazed Christmas Ham | Cook...   Лучший хомус с запеченным чесноком:    • The Best Roasted Garlic Hommus | Cook with...   Как приготовить баррамунди с хрустящей корочкой и заправкой из чили и лайма:    • How to Make Crispy-skin Barramundi with a ...   Сливочный суп из морепродуктов и креветок с фенхелем и травами:    • Creamy Seafood Prawn Soup with Fennel & He...   Больше рецептов и вдохновения: https://www.coles.com.au/recipes-insp... Домашние рецепты, советы и рекомендации по приготовлению блюд:   / colescookingclub   Больше популярных рецептов и кулинарных хитростей:   / colessupermarkets