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RED VELVET. Conquista en un bocado!

Ingredientes: 150 gr de azúcar 60 gr de manteca 150 gr de harina leudante 1 huevo 20 gr de cacao Colorante rojo 1 cucharadita de vinagre blanco 1 cucharadita de bicarbonato Buttermilk: 120 cc de leche Medio limón, su jugo Crema: 250 gr de azúcar impalpable 250 gr de queso crema Procedimiento: Para el bizcochuelo, mezcla la leche con el jugo de limón. En un rato se convertirá en buttermilk, verás como se corta la leche. Por otro lado, tamiza la harina con el cacao. Mezcla la manteca con el azúcar hasta formar una pasta. Incorpora la vainilla y luego incorpora los huevos. Añade la mitad de la harina tamizada con cacao y luego la mitad de la buttermilk o suero de leche. Cuando logras incorporar, repite la operación hasta incorporar toda la harina con cacao y la buttermilk. Mezcla el bicarbonato con el vinagre y cuando burbujea, incorpora a la preparación. Incorpora el colorante rojo y mezcla hasta lograr una preparación color rojo intenso. Prepara un molde enmantecado o rociado con rocío vegetal. Rellena hasta la mitad (porque crecerá en el horno) y hornea en horno moderado (140 grados) precalentado durante 35-40 minutos en piezas grandes y 20 minutos en piezas pequeñas. Retira y deja entibiar. Una vez a temperatura ambiente, desmolda y corta en la mitad horizontalmente para lograr dos capas. Reserva la capa de arriba y unta con abundante crema sobre la base. Luego vuelve a cubrir con la capa de arriba y cubre nuevamente con crema. Para la crema, bate o mezcla enérgicamente el queso crema con el azúcar impalpable. Así de simple es una crema riquísima para tu Red Velvet. También puedes saborizar con una pizca de sabores como: ralladura de naranjas, agua de azahar o de rosas. Para la presentación, decora la cubierta haciendo una guarda o borde con: merenguitos, chocolates blancos con forma de corazón, confites, flores secas, etc. Rinde: 8 porciones Tiempo de preparación: 30 minutos Tiempo de cocción: 40 minutos Tiempo Total: 1 hora 10 minutos Dificultad de preparación: Fácil