หอยทอดต้นอ่อนทานตะวัน скачать в хорошем качестве

หอยทอดต้นอ่อนทานตะวัน

หอยทอดต้นอ่อนทานตะวัน หอยทอดแป้งบางกรอบกับน้ำจิ้มรสเด็ด ต้นอ่อนทานตะวันมากคุณค่า ลองได้ทานคู่กับหอยทอดก็เข้ากันดี . หอยทอดแป้งกรอบที่ใครหลายคนต่างติดใจ อาหารจานเดียวที่อยู่คู่กับผัดไทย ความอร่อยต้องมาจากหอยแมลงภู่ที่มีความสดและหวาน แป้งหอยทอดก็ขึ้นอยู่กับความชอบว่าอยากจะเป็นแบบกรอบหรือนุ่มซึ่งขึ้นอยู่กับระยะเวลาในการทอดและการใช้ไฟในการทอด โดยปกติแล้วหอยทอดจะทานคู่กับถั่วงอกผัดน้ำปลาให้มีกลิ่นหอม แต่สูตรนี้เชฟขอเพิ่มเติมต้นอ่อนทานตะวันลงไปผัดด้วย นอกจากจะหอมอร่อยแล้วยังได้สารอาหารเพิ่มขึ้นจากต้นอ่อนทานตะวันด้วย . สูตรหอยทอดต้นอ่อนทานตะวัน ส่วนผสม (สำหรับ 4-5 ที่) แป้งข้าวเจ้า 60 กรัม แป้งสาลีอเนกประสงค์ 70 กรัม แป้งมันสำปะหลัง 20 กรัม น้ำปูนใส 200 กรัม น้ำเย็นจัด 140 กรัม น้ำมันพืช 20 กรัม เกลือแกง ½ ช้อนชา พริกไทย 1 ช้อนชา ผงฟู ¼ ช้อนชา หอยแมลงภู่สด 500 กรัม ถั่วงอก 100 กรัม ต้นอ่อนทานตะวัน 100 กรัม ต้นหอมซอย 30 กรัม ก้านผักชีซอย 20 กรัม ไข่ไก่ 4 ฟอง (1 เสิร์ฟ ต่อ 1 ฟอง) น้ำปลา 4 ช้อนชา (1 เสิร์ฟ ต่อ 1 ช้อนชา) กระเทียมจีนสับ 1 ช้อนโต๊ะ พริกไทยป่น น้ำมันเจียวกากหมู ขั้นตอนการทำ 1. เตรียมอ่างผสม ใส่แป้งข้าวเจ้า แป้งสาลีอเนกประสงค์และแป้งมันร่อนรวมกัน จากนั้นค่อย ๆ ใส่น้ำปูนใสและน้ำเย็นจัดคนรวมกันจนแป้งละลายเข้ากันดี แล้วจึงใส่เกลือแกง พริกไทย ผงฟู และน้ำมันพืช คนให้เป็นเงาพักแป้งทิ้งไว้ 15 นาที 2. ค่อย ๆ ทยอยทำทีละเสิร์ฟ โดยนำแป้งที่ผสมแล้วใส่ถ้วย ใส่หอยแมลงภู่สดลงไปผสม นำกระทะขึ้นตั้งไฟ จากนั้นใส่น้ำมันแล้วนำหอยที่ผสมแป้งแล้วลงทอดให้กรอบให้มีสีสวย 3. นำหอยขึ้นข้างกระทะ จากนั้นตอกไข่ใส่แล้วยีให้ทั่วพอไข่เริ่มสุกนำหอยที่ทอดไว้แล้วกลบทับลงบนไข่ แล้วผลักไปที่ข้างกระทะ 4. นำกระเทียมจีนใส่ลงไปเจียวในกระทะ ตามด้วยต้นอ่อนทานตะวันและถั่วงอกลงผัดปรุงรสด้วยน้ำปลา โรยพริกไทยผัดให้สุกจัดเสิร์ฟพร้อมหอยทอดที่เตรียมไว้และตกแต่งให้สวยงามด้วยต้นหอมซอย และก้านต้นหอมซอยเสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้ม ส่วนผสมน้ำจิ้ม น้ำมะขามเปียกเข้มข้น 40 กรัม น้ำตาลมะพร้าว 50 กรัม น้ำตาลสีรำ 30 กรัม น้ำส้มสายชู 35 กรัม น้ำเปล่า 50 มิลลิลิตร เกลือแกง ½ ช้อนชา ซอสพริกศรีราชา 75 กรัม พริกชี้ฟ้าแดงโขลกละเอียด 10 กรัม ขั้นตอนการทำ ผสมทุกอย่างรวมกันในหม้อ จากนั้นนำขึ้นตั้งไฟจนเดือดคนเป็นระยะ พอกลิ่นน้ำส้มสายชูหายจึงปิดไฟพักให้เย็นเตรียมไว้ทานกับหอยทอด . เชฟธอมัส ดร.วรพล อิทธิคเณศร เพจตำรับข้างวัง . #หอยทอดต้นอ่อนทานตะวัน #หอยทอด #ตำรับข้างวัง #สัมผัสความเป็นไทยใกล้ๆวัง #ศิลปะแห่งรสชาติความเป็นไทย #เชฟข้างวังbyVorapol