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【徹底解説】こねない！生米から作る角食パン！ - グルテンフリー 1 year ago

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【徹底解説】こねない！生米から作る角食パン！ - グルテンフリー

前回の角食パン動画が好評だったので、より上手く作っていただけるように徹底解説版をアップロードしました！動画が良いと思ったらぜひ「いいね！」とチャンネル登録をお願いします！ ================================= 【材料】⚠️注1 お米　　　　　　 370g きび砂糖　　　　　28g 片栗粉　　　　　　22g 塩　　　　　　　 7g 米油　　　　　　　 18g ドライイースト　　 7g ぬるま湯　　　　　今回は180g 　　　　　　　　　　お米（浸水後）の重さとぬるま湯の重さの総量が670gになるように調整【作り方】 ※お米は洗って2時間以上浸水させてください。 1 全ての材料をミキサーに入れます。　　　⚠︎ドライイーストは必ず塩から離して入れてください。 2 ミキサー(最強)で36℃〜38℃になるまで撹拌します。⚠️注2 3 型に流し入れます。⚠️注3 4 乾燥させないように霧吹き、ラップをしてオーブン(35℃)などで発酵させます。　・発酵度合いがわかるように、竹串で1.5倍と2倍の高さに目印をつけます。　・一旦10分くらいから発酵の様子をチェックし、1.5倍の位置になるまで発酵させます。 5 1.5倍くらいになったら、オーブンから出して置いておきます。 6 オーブンを180℃に予熱します。(予熱中の発酵の進み具合は2倍の位置くらいを目標にします) 7 もう一度霧吹きをしてから型に蓋をし、オーブン180℃で30-35分焼きます。 8 さらにオーブンを予熱なしで210℃に上げてもう10分焼きます。 9 型から出して冷まします。20分くらいで粗熱が取れたら乾燥をふせぐため、ラップまたはビニール袋で密封しておきます。　　　※スライスは、2時間以上よく冷ましてから切ってください。【参考情報】・パン型はクッキングシートの要らない下記のものを使用しております。 ⭐︎浅井商店　アルタイトスーパーシリコン食パン型12㎝正角型1斤フタ付き ●クッキングシートもオイルも不要！スルッと外れる角パン型＜浅井商店＞　アルタイトスーパーシリコン型１斤　https://a.r10.to/hU5XXy ⚠️ 　注1: パン型はメーカー毎にサイズが違うので、材料の量も調整が必要です。型の内寸（容積）を計って材料を増減します。なお、今回のパン型の内寸は縦横高さ全て120mmです。　注2: ミキサーのパワーによっては材料を２〜３回に分けて撹拌する必要があります。　注3: 焼成後にパンが型から抜けにくい場合には、生地を入れる前に型にクッキングシートを敷いてください。 -------------------------------------------------- その他の材料、道具などのご紹介 (Amazonリンクはアフィリエイトです） -------------------------------------------------- ●コスパ最高のオーブンレンジ！石窯ドームER-WD3000＜東芝＞　https://amzn.to/47YMHqG ●お米の粉砕にも余裕のパワー！テーブルブレンダー＜ツヴィリング＞　https://amzn.to/44DzdOc ●超高速発熱で極上のトースト！グラファイトトースター AET-GS13＜アラジン＞　https://amzn.to/3Eo1EFf ●クッキングシートもオイルも不要！スルッと外れる角パン型＜浅井商店＞　アルタイトスーパーシリコン型１斤　https://a.r10.to/hU5XXy ●持ちやすくて綺麗に切れるパンナイフ220mm MSL-106＜下村工業＞　https://amzn.to/3R6I1cw ●パン・お菓子作りに大活躍！クッキングスケールKD-320＜タニタ＞　https://amzn.to/44E0Y9A ●コスパ抜群クッキングスケール 2kg 0.1g単位ホワイト KJ-212 WH＜タニタ＞　https://amzn.to/49fXGMt ●表示が見やすいクッキング温度計　https://amzn.to/44Iqg6d ●SATO オーブンメーター（オーブン用温度計）　https://amzn.to/3SdmOww ●タニタオーブンメーター（オーブン用温度計）　https://amzn.to/3SdqnCF ＜材料など＞ ●よく使っているドライイースト　サフインスタント・ドライイースト赤 500g 　https://amzn.to/3R4CQK0 　サフインスタントドライイースト赤 3g×30個　https://amzn.to/3r2rxHF 　宮澤商店 3g×50個　https://amzn.to/3R1CZhm ●いつも使っているこめ油 1500g 　https://amzn.to/3Ziqa4x #角食パン #簡単 #レシピ #生米パン #米粉パン #パン #食パン #生米食パン #グルテンフリーパン #glutenfreebread #glutenfree #ricebread

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