Методы всегда имеют значение: как итальянское жидкое тесто создает пышный, воздушный хлеб. скачать в хорошем качестве

Методы всегда имеют значение: как итальянское жидкое тесто создает пышный, воздушный хлеб.

Итальянский хлеб без замеса, приготовленный из жидкого теста. Высокое содержание воды создает воздушную мякоть, открытую текстуру, мягкую мякоть внутри и хрустящую корочку. Простой рецепт хлеба для приготовления дома. @Theapron41 Включите субтитры и звук для лучшего просмотра! Для достижения наилучших результатов я рекомендую использовать кухонные весы для измерения ингредиентов в граммах. Но если у вас нет весов, не волнуйтесь! Я указала мерные чашки и унции, чтобы вы все равно могли следовать рецепту. Спасибо! Ингредиенты: Пшеничная мука - 480 г, 16,95 унций, 4 стакана Соль в хлопьях - 1½ ч. л., 7 г Вода - 480 г, 16,95 унций Сухие быстродействующие дрожжи - 1,5 ч. л., 4,5 г Оливковое масло (EVO) - 2 ст. л., 30 мл Способ приготовления: 1. Приготовление теста Смешайте муку и соль в миске. В другой миске приготовьте дрожжевую жидкость, смешав воду, дрожжи и оливковое масло. 2. Смешивание Влейте жидкость в муку и перемешайте до однородной массы. Тесто будет очень липким и рыхлым. 3. Растягивание и складывание. Круг 1 Смочите руки и аккуратно растяните и сложите тесто в миске. Накройте и дайте ему отдохнуть. 4. Растягивание и складывание. Круг 2 Повторите те же действия по аккуратному растягиванию и складыванию. Накройте и дайте тесту отдохнуть еще раз. 5. Выберите время выпечки. • Продолжите еще 2 растягивания и складывания (всего 4) для хлеба, приготовленного в тот же день. • Или охладите тесто в холодильнике на ночь для лучшей структуры и вкуса. 6. Доведите до комнатной температуры. Если тесто охлаждалось на ночь, дайте ему немного нагреться перед формовкой. 7. Сформируйте тесто. Сформируйте одну большую буханку или разрежьте на более мелкие кусочки с помощью формочки. 8. Выпекайте на пару. Выпекайте до золотистого цвета, воздушности и полной готовности. Большая буханка: 25–28 минут. Маленькие кусочки: 15–18 минут. Для лучшего хлеба всегда помните следующее: Во-первых, используйте пшеничную муку с высоким содержанием белка, если она у вас есть. Во-вторых, не бойтесь высокой влажности. В-третьих, ночная выдержка способствует формированию лучшей структуры и вкуса. И наконец… всегда используйте пар при выпечке. — Для дополнительных советов и более подробного объяснения, пожалуйста, посмотрите видео до конца. Еще несколько рецептов хлеба без замеса:    • Forget Garlic Bread! ..Once You Try This B...      • This Garlic Butter Focaccia Will Change Th...      • Really? Want to make bread without touchin...   #рецептхлеба #чиабатта #хлеббеззамеса #выпечка #хлеб #итальянскийхлеб #простойрецептхлеба #какиспечьхлеб #theapron #theapron41 @Theapron41 Все права защищены. Это видео и весь его контент являются собственностью The Apron. Несанкционированное копирование, воспроизведение или повторная загрузка любой части этого контента строго запрещены на любых других платформах социальных сетей.