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Cous Cous Crudista

A caccia di idee per un primo piatto crudista? Per voi, una soluzione ricca di antiossidanti e minerali! http://www.my-personaltrainer.it/Tv/R... Ingredienti Ricetta 350 g di cavolfiore 120 g di peperoni 30 g di sedano 150 g di pomodorini 30 g di capperi 1 ciuffo di prezzemolo 1 pizzico di curcuma Q.b. di sale Q.b. di pepe Scorza di limone di limone non trattato 10 g di semi di canapa Alimento Raw: 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva Preparazione Cous Cous Crudista 1. Mondare il cavolfiore: rimuovere le foglie esterne e le coste, tagliare le infiorescenze fiorite e sciacquarle in acqua corrente. 2. Riunire le cime nel contenitore di un mixer e frullare il tutto fino ad ottenere una consistenza granulosa, simile al cous cous. 3. Riunire il “cous cous” di cavolfiore in una ciotola e mescolare con un filo d’olio extravergine spremuto a freddo e curcuma. Lo sapevi che… La curcuma, in questa ricetta, viene utilizzata non solo come spezia ma anche per colorare il cavolfiore di giallo: l’aspetto assomiglierà moltissimo al cous cous di semola! 4. Mondare i peperoni: tagliarli a falde, rimuovere il picciolo, i semi ed i filamenti interni. Tagliare le falde a dadini. 5. Lavare i pomodorini e tagliarli a pezzi piccolissimi. 6. Lavare il sedano e tagliarlo a dadini. 7. Sciacquare il prezzemolo e tritarlo con il coltello. Il consiglio OK Per mantenere quanto più possibile inalterati i principi attivi della verdura, si consiglia di utilizzare un coltello in ceramica: l’acciaio, infatti, potrebbe ossidare i principi attivi! 8. Sciacquare i capperi in acqua per rimuovere il sale in eccesso. 9. Riunire tutti gli ingredienti: mescolare dunque il finto cous cous con pomodorini, peperoni, sedano, prezzemolo e capperi. Aggiustare di sale e pepe. Aggiungere i semi di canapa non decorticati (integrali) ed aromatizzare con scorza di limone grattugiata. Aggiungere se necessario ancora un filo di olio e servire subito. ************ Segui le Video Ricette di Alice su MypersonaltrainerTv: http://www.my-personaltrainer.it/Tv/R... Segui le Ricette di Alice su Facebook:   / ricettedialice