Zucca, sedano rapa, nocciole e brodo di porcini - Saporie & скачать в хорошем качестве

Zucca, sedano rapa, nocciole e brodo di porcini - Saporie &

In cucina con Chef Deg oggi prepariamo un piatto vegetariano giocando con le consistenze dei prodotti: zucca, sedano rapa, nocciole e porcini! Un piatto dai profumi autunnali ideale per scaldarsi con i primi freddi. Ingredienti per 4 persone 400 g zucca 4 porcini freschi 60 g porcini secchi 1 cipolla bionda 1 foglia di alloro 1 sedano rapa 200 ml latte 60 g nocciole sgusciate 50 ml aceto affumicato 1 cucchiaio di miele di castagno 1 spicchio d’aglio Timo q.b. Rosmarino q.b. Olio extravergine di oliva q.b. Sale q.b. Pepe q.b. Procedimento Ricavare dalla polpa della zucca dei cubetti di dimensione eterogenea. Metterli in una padella con olio e farli rosolare, Quando iniziano ad essere ben rosolati aggiungere un mestolo d’acqua, aceto e miele. Cuocere per una decina di minuti. Alla fine regolare di sale e pepe. Pulire il sedano rapa. Tagliare a tocchetti e bollire in 400 ml acqua e il latte con le nocciole per 15-20 minuti. Scolare, mettere nel bicchiere di un frullatore, regola di sale e pepe e frullare fino a ottenere crema liscia. Preparare il brodo. In una casseruola aggiungere olio, aggiungere la cipolla tagliata a julienne con la buccia. Far colorare bene a fiamma vivace. Quando è pronta aggiungere i funghi secchi, coprire con acqua e far sobbollire per 30-40 minuti. Regolare di sale e filtrare. Tagliare i funghi freschi per il lungo. Prendere padella in ferro, aggiungere olio, spicchio d’aglio schiacciato e erbe aromatiche. Aggiungere i funghi e cuocere a fiamma vivace per 2-3 minuti, girandoli. Alla fine regolare con sale e pepe. Impiattare mettendo sulla base una querelle di sedano rapa, aggiungere la zucca, i funghi porcini, qualche altra nocciola e bagnare con brodo. Guarda il video e scopri con l'aiuto di Chef Deg come preparare il piatto! Per tutti i dettagli sulla ricetta clicca qui: https://www.saporie.com/ricette-degli... Iscriviti al nostro canale YouTube! Per altre ricette di aspettiamo qui: Siamo anche su Facebook:   / ​​   Seguici anche su Instagram:   / ​​   Seguici anche su Twitter:   / saporie