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굴탕면만들기

굴시즌예요. 감기도 날릴 겸 뜨겁고 매콤하게 굴탕면 끓여드세요. 중국집 갈 필요 없어요. 재료 굴 500g, 닭육수 1.5리터(물 1.5리터+치킨스톡 2알 대체 가능) 배춧잎 10장, 양파 1/2개, 표고버섯 5개, 죽순(캔 1/2통, 생략가능), 마늘5알, 대파 흰부분 1대, 월남고추 10개, 청경채 4포기, 홍고추1개, 청양고추 2개, 올리브오일 2T, 청주 1T, 굴소스 1T, 혼합장 2t, 소금 적당량 1. 굴은 밀가루 푼 물에 손가락힘을 빼고 버물버물 버무려 불순물을 빼내고 맑은물이 나올때까지 3~4번 찬물로 헹궈 깨끗하게 씻어 물기를 빼두고 2. 올리브오일 2T 두르고 마늘5알 굵직하게 다져 중간불로 마늘향이 우러나도록 충분히 볶아줘요. 3. 3~4cm 길이로 채썬 대파흰대와 월남고추 통으로 넣고 충분히 볶아줘요. 4. 배추, 양파, 표고버섯, 죽순을 넣고 센불로 나른해지도록 볶아요. 5. 청주를 넣고 알콜을 날리며 잡내를 잡아주고 굴소스 넣고 볶아줍니다. 6. 끓는 닭육수를 넣고 끓여주고 굴을 넣어 굴이 익도록 끓여요. 7. 혼합장과 소금으로 훗간을 하고 8. 마지막에 청경채, 고추 송송 썰어넣고 한소끔 끓여요. 9. 면이나 밥위에 넉넉히 부어서 맛있게 드세요.