ガレット・デ・ロワ・オ・ショコラ❋Galette des Rois au Chocolat❋オノマトヘ。 скачать в хорошем качестве

ガレット・デ・ロワ・オ・ショコラ❋Galette des Rois au Chocolat❋オノマトヘ。

こんにちは。いつも動画をご覧いただきありがとうございます。 動画投稿の間隔が空いてしまい申し訳ありません(^_^;)どうしても冬の時期が繁忙期になるので、なかなか動画制作に手が回らない状況でした(^^;また、多くのコメントや質問ももらい、本当にありがとうございます。ひとつひとつ読んで返していきたいと思います。 年が明けて少し経ちますが、今年は動画の雰囲気やスタイルを少し変えたりと色々チャレンジしていきたいと思います！今年もどうかよろしくお願いしますく(_ _)つ 今回は、過ぎてしまいましたが1/6のエピファニーに食べられるお菓子、ガレットデロワを作りました。以前、オーソドックスなガレットデロワを紹介したので、今回は味と形を変えてチョコレート味にアレンジしてみました(^▽^)中にサワーチェリーを入れるとさっぱりしていて飽きずに食べられるのでおススメです♪ エピファニーとは何ぞや？という方は以前紹介したガレットデロワの概要欄をご覧ください(o^―^o)詳しく説明させてもらっています→   • 逆折り込みパイ生地で作る本格的ガレット・デ・ロワの作り方【Galette des r...   寒くなるとパイ生地が美味しい季節になるので、最近パイ生地を使った動画が多くなり申し訳ありません(^▽^;)そろそろ他のお菓子も作っていかねば、、 今回は、せっかくなのでパイ生地についてちょっとした小話をしたいと思います。 折り込む回数が多いパイ生地ですが、パティシエはよく折った回数がすぐにわかるようにと折った回数分、生地を指で押し込んでマークをつけて作業しています。これは昔から良く教わるのですが、もともとはフランスのパティシエ、ルノートル氏がいつも指の跡をつけて作業していたそうです。当時は戦時中だったので、空襲で避難して帰ってきたときにその指の跡を見て、弟子たちは折り込んだ回数がすぐわかった、という話があります。まさに命がけでお菓子を作っていたのが分かる逸話ですね(;'∀') ❋Twitterはじめました！→  / onomatope_pati   ❋ガレット・デ・ロワ・オ・ショコラ ▢チョコレートの逆折り込みパイ生地 薄力粉　75g　cake flour 強力粉　75g　bread flour カカオパウダー　18g　cocoa powder 無塩バター　370g　unsalted butter 薄力粉　165g　cake flour 強力粉　165g　bread flour カカオパウダー　26g　cocoa powder 水　112g　water 酢　2.5g　vinegar 塩　15g　salt グラニュー糖　28g　sugar 無塩バター　200g　unsalted butter ▢チョコレートアーモンドクリーム 無塩バター　60g　unsalted butter 粉糖　60g　powdered sugar 卵　1個(60g)　egg アーモンドプードル　60g　almond flour 薄力粉　10g　cake flour カカオパウダー　15g　cocoa powder チョコチップ　8g　chocolate chips 卵　egg 泣かない粉糖　decoration powder ※視聴者様よりリクエストを頂いたので使用しているお気に入りの調理器具、珍しい食材についてご紹介します。ご参考にしてください(o^―^o) 〇ホイッパー MATFER(マトファ)フランス製 ・多少重さがありますが、その分芯がしっかりしていて丈夫です。 〇ハンドミキサー KitchenAid(キッチンエイド)9段階変速 ハンドミキサー ・多少重さがありますが、比較的音も静かでパワー、連続運転時間等も申し分ありません。(動画内では音量を下げています。) 〇ハンドブレンダー KitchenAid(キッチンエイド)プロライン コードレス ハンドブレンダー ・音の静かさ、パワー、スピード調節、アタッチメントの多さも魅力ですが、充電バッテリー式なのでコードの心配がなく使いやすいです。(動画内では音量を下げています。) 〇カセットコンロ イワタニ　アモルフォ プレミアム ・火力、火の均一性などが安定していて加熱が早いです。 〇着色料 ウィルトン　アイシングカラー ・発色が良く水性、油性と使い分けることができて便利です。