У нас вы можете посмотреть бесплатно IMPASTO PER PIZZA PAZZESCO! CON 50% BIGA FREDDA/PREFERMENTO или скачать в максимальном доступном качестве, видео которое было загружено на ютуб. Для загрузки выберите вариант из формы ниже:
Если кнопки скачивания не
загрузились
НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ или обновите страницу
Если возникают проблемы со скачиванием видео, пожалуйста напишите в поддержку по адресу внизу
страницы.
Спасибо за использование сервиса ClipSaver.ru
E’ arrivato il momento di alzare un pochino l’asticella! Oggi prepariamo un impasto per pizza fatta in casa con il 50% di biga fredda, o per essere più precisi di prefermento. Sarà una lavorazione in due step: il giorno prima si farà il prefermento e il giorno successivo l’impasto vero e proprio. 👆🏻Iscriviti al mio canale! 🔥Seguimi su Instagram: / forno_e_pietra 🍕Scopri tutte le ricette: https://www.fornoepietra.it/ PIZZA TONDA COTTA NEL FORNO DI CASA: non sbaglierai più! • PIZZA TONDA COTTA NEL FORNO DI CASA: non s... Ingredienti per 4 panetti Per il prefermento 325 g Farina 00/0 W300-340 13% di proteine 165 g Acqua (fredda in estate/temperatura ambiente in inverno) 1,5 g Lievito di birra fresco (1 gr LdB secco) Per l’impasto 325 g Farina 00/0 W260-300 12,5% di proteine 290 g Acqua 0,5 g Lievito di birra fresco o secco 16 g Sale 15 g Olio Extravergine d’oliva (per forno di casa o fornetti) Il giorno prima preparate la biga fredda, impastando in modo grezzo gli ingredienti. Trasferite in un contenitore unto e lasciate a temperatura ambiente 2/3 ore in inverno e 60/90 minuti in estate. Poi mettete in frigorifero per altre 20/22 ore. Dopo circa 24 ore da quando avrete fatto il prefermento impastatelo con il resto degli ingredienti. Non appena avrete terminato sistemate l’impasto e lasciatelo riposare a temperatura ambiente un’ora in inverno o 30 minuti in estate. Dividetelo in 4 panetti da 270 g, o 230 g per i fornetti a conchiglia. Sistemate i panetti nella cassetta di lievitazione o nei contenitori singoli unti. Fate lievitare fino al raddoppio del loro volume. Il tempo dipenderà dalla vostra temperatura: da 3 a 5 ore. Cuocete nel forno di casa su pietra refrattaria, o piastra, alla massima temperatura. Nei forni per pizza intorno ai 400 gradi. 👉🏻LE ATTREZZATURE CHE USO: BILANCIA https://amzn.to/4bPzuD5 IMPASTATRICE SPIRALE https://bit.ly/4bYsjra SPIANATOIA IN ACCIAIO https://amzn.to/3VbBz4h TAROCCO https://amzn.to/4kJju9N CONTENITORI SINGOLI https://amzn.to/3yuoA60 CASSETTA DI LIEVITAZIONE https://amzn.to/4kKBAbn PALA FORATA https://amzn.to/4isxoeQ PALA IN LEGNO https://tidd.ly/3SeiX2m PALINO https://amzn.to/3GzzNq2 GUANTI DA FORNO https://amzn.to/4bvMDkq PIETRA REFRATTARIA https://amzn.to/3YYWOZE PIASTRA PER PIZZA https://tidd.ly/44dAnUe FORNO A GAS OONI KODA 16 https://tidd.ly/4jtbRmK Link affiliati Amazon, Ooni e Agrieuro adv Amazon, Ooni e Agrieuro