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Edu Guedes ensina a preparar receitas com batata

BATATA GRATINADA RECHEADA Tempo de preparo: 1 hora Rendimento: 8 porções INGREDIENTES: MOLHO BRANCO • 4 colheres (sopa) de manteiga • 2 colheres (sopa) de farinha • 1 litro de leite • 2 xícaras (chá) de queijo minas padrão ralado • sal a gosto MOLHO DE LINGUIÇA • 3 colheres (sopa) de azeite • 2 cebolas fatiadas • 2 linguiças calabresa defumada e raladas • 1 ½ xícara (chá) de molho de tomate • salsinha picada a gosto DEMAIS INGREDIENTES: • queijo prato ralado • 3 batatas fatiadas pré-cozidas • parmesão ralado MODO DE PREPARO: MOLHO BRANCO Em uma panela, derreta a manteiga, junte a farinha e refogue em fogo médio por 3 minutos. Junte o leite aos poucos e quando engrossar adicione o queijo e ajuste o sal. Reserve. MOLHO DE LINGUIÇA Em uma panela, refogue cebola no azeite. Junte a calabresa, o molho de tomate e tempere com salsinha picada. Reserve. MONTAGEM: Em uma assadeira faça camada com o molho branco, as batatas, o molho de calabresa. Repita as camadas e finalize com o molho branco e o parmesão ralado. Leve para gratinar em forno pré-aquecido a 200 graus. CHIPS DE BATATA Tempo de preparo: 1 hora Rendimento: 4 porções INGREDIENTES: • 2 batatas asterix • óleo para fritar MODO DE PREPARO: Com o auxílio de um fatiador de legumes, fatie as batatas em fatias finas. Frite as batatas em óleo médio/baixo por 10 minutos. Retire do óleo. Volte a panela ao fogo alto e quando estiver bem quente volte as batatas ao óleo por 3 minutos ou até dourar. PÃO DE BATATA RECHEADO Tempo de preparo: 2 horas Rendimento: 8 porções INGREDIENTES: • 1 xícara (chá) de leite • ½ xícara (chá) de água • 4 colheres (sopa) de óleo • 2 xícaras (chá) de batatas cozidas e espremidas • 2 ovos • 3 colheres (sopa) de açúcar • 1 colher (sopa) de sal • 1 sachê de fermento biológico seco • 5 xícaras (chá) de farinha de trigo DEMAIS INGREDIENTES: • 1 xícara (chá) de requeijão cremoso • 1 ovo batido para pincelar MODO DE PREPARO: Em um liquidificador, bata o leite com a água, óleo, batata, ovos, açúcar, sal, fermento e 3 colheres (sopa) de farinha. Transfira para um bowl e deixe fermentar por 10 minutos. Acrescente a farinha aos poucos e sove até desgrudar das mãos (se necessário, acrescente mais farinha). Deixe a massa crescer por 20 minutos, faça bolinhas e recheie com o requeijão cremoso. Deixe crescer por mais 30 minutos, pincele o ovo e leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus por aproximadamente 30 minuto Confira mais vídeos em http://bit.ly/eduguedesevc