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°🐌 Roulescargot 🐌°

Merci à mes partenaires de choc ! Vous pourrez retrouver tous leurs produits, utilisés pour ce tuto, via les liens ci-dessous : SCRAPCOOKING Code : SANDRINE pour les remises ;) http://www.scrapcooking.fr/fr SMEG http://www.smeg.fr DE BUYER https://www.debuyer.com REVOL PORCELAINES http://www.revol1768.com/fr/ *MEILLEUR DU CHEF POUR LES CHOCOLATS BARRY ;) https://www.meilleurduchef.com/fr/ Et aussi plein d'autres recettes sympatoches sur mon blog : https://www.gateaux-et-toiles.com _________________________________________________________ Le biscuit roulé japonais 35g de lait + du thé 5 oeufs 75G de farine + 25G de maizena 2 x 50 g de sucre Préchauffer le four à 175°. Faire chauffer 35g de lait légèrement et y faire infuser le thé + une goutte d’arôme. Séparer les 5 jaunes des 5 blancs Mélanger ensemble les 75G de farine + les 25G de maizena tamisés. Blanchir les 5 jaunes avec 50g de sucre, puis ajouter 35g d’huile végétale, le lait infusé, 1 cs de jus de Yuzu, une pincée de sel et le colorant. Bien mélanger. Incorporer le mélange farine maizena. Monter les blancs avec les 50g de sucres restants, et incorporer ces blancs au mélange précédent. Déposer un sulfurisé sur le cadre silicone huilé puis verser la pâte sur une épaisseur de 1 cm et enfourner pendant env. 20mn. Laisser REFROIDIR LE GÂTEAU AVANT DE LE GARNIR. Chantilly Vanille Yuzu 400g de crème fluide entière 200g de mascarpone 8 cs de sucre glace du jus de yuzu Dans la cuve du robot munie du fouet, battre 400g de crème fleurette très froide avec 200g de mascarpone. Quand la chantilly commence à prendre, ajouter, 8 cs de sucre glace et un peu de jus et de yuzu. Réserver dans une poche munie d’une douille unie jusqu’au montage de gâteau. Garniture et dressage Des fruits frais au choix, et de préférence des cerises ou des framboises. De la pâte à sucre et les ustensiles repris dans le tu to Amusez vous bien ;)