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決定版！手間なく絶品！「焼き豚」

「焼き豚」 材料（作りやすい分量） 豚肩ロース ブロック肉 500g 砂糖 1/4カップ弱 醤油 1/4カップ 紹興酒（または日本酒）小さじ2 にんにく １/4かけ 八角 １かけ（あれば） １ 豚肉を室温に戻し、よく水気を拭き取る。 鍋または耐熱皿に網を載せて豚肉を載せる。（網がなければくしゃくしゃに丸めて広げたアルミホイルでも良い） 余熱なしのオーブンで、100度90分焼き、焼き上がったら粗熱が取れるまでオーブン庫内で休ませる。 ２ 漬けダレを作る。 ビニール袋に砂糖、醤油、紹興酒を入れる。にんにくはすりおろし、八角は１かけをちぎって入れる。 ３、豚肉のアクと肉汁をキッチンペーパーなどで拭き取り、漬けダレのビニール袋に入れる。冷蔵庫で１日～２日漬け込む。 （５日まで漬け込んで良い） ４、食べる直前にアルミホイルを敷いた耐熱容器に乗せて、魚焼きグリルかトースターなどで、全面に焦げ目が付くように焼く。 （脂身を思い切って焦がすのがコツ。焦げすぎたら、包丁でこそげて） 魚焼きグリルの場合、網を取り受け皿に載せると遠火で焼ける。 漬けだれを鍋で沸かしてタレにしても。 ※余った肉は、漬けだれに戻す。 または小分けにしてラップに包んで保存する。 冷蔵：5日、冷凍１ヶ月 00:00 オープニング 00:50 使うお肉について 02:20 下準備 04:24 漬けだれについて 08:48 オーブンに入れる 09:11 漬けだれに漬ける 14:00 魚焼きグリルで炙る 14:44 たれを一煮立ちさせる 19:14 切り分ける 20:29 試食 進行はアシスタントの野島二郎さんです。（野島商店） / ⁦  / ⁩   撮影、編集は東加奈子さんです。（ORAND） / ⁦  / ⁩   季節のこと、日々のごはん、ふと思い出す味の記憶。 私の「料理と暮らし」から「あなたのキッチン」へ。小さなおたよりを届けします。 Sharing gentle moments from my kitchen: seasonal cooking, daily meals, and the memories that live in taste. I hope these videos bring a little warmth to your day. 🕊 お知らせと小さなレシピ（X） 👉 ⁦https://x.com/mamiimai_gohan⁩ 📷 料理、お知らせ（Instagram） 👉 / ⁦  / mamiimai⁩   📖 レシピと日常のこと（note） 👉 ⁦https://note.com/imaimami⁩ 📖 著書リスト 👉⁦https://www.amazon.co.jp/stores/autho... 今井真実　 兵庫県神戸市出身、東京都在住。noteに綴るレシピやエッセイ、SNSでの発信が幅広い層の支持を集め、雑誌、web、企業広告など、多岐にわたる媒体でレシピ制作を行う。 身近な食材を使い、新たな組み合わせで作る個性的な料理は「知っているのに知らない味」「料理が楽しくなり何度も作りたくなる」と定評を得ている。 2023年にオージービーフPRアンバサダーとして日本代表に選出され、また斬新な梅しごと料理、果物、スパイスの使い手とも知られている。日常や家族、料理をテーマにし、文筆家としての側面でも注目を集めている。 著書に『毎日のあたらしい料理　いつもの食材に「驚き」をひとさじ』（KADOKAWA）、『いい日だった、と眠れるように　私のための私のごはん』（左右社）、『料理と毎日　12か月のキッチンメモ』（CCCメディアハウス）、『フライパンファンタジア』（家の光協会）、絵本『はじめて・りょうり ごはん』『はじめて・りょうり トマト』（ともに福音館書店）、「Amy's Kitchen　山田詠美文学のレシピ」ほか多数。