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【酒粕をパンに配合する】甘酒ベーグルの作り方

当店の人気商品「甘酒ベーグル」の作り方を動画にしてみました。 いろんな生地に応用可能ですので、是非トライしてみてください。 【レシピ/ベーカーズ %】 強力粉100 砂糖6 塩2 生イースト2 酒粕6↓ 水（酒粕込み）70 はちみつ2 米油9 【混ぜ込み】 くるみ28 クランベリー25 ローストアマニ8 （具材なんでも合うので好きなようにアレンジしてみてください） 当店で使用している酒粕（送料かかるのでいつも４つくらいまとめて注文して冷凍してます）↓ https://amzn.to/3jvUUdm 当店で使用している米油（量が多いので注意！スーパーでも売ってます）↓ https://amzn.to/3aCxgrv 以前よく使っていた業務用ドライクランベリー↓ https://amzn.to/3pUGCoN 当店で使用している業務用ローストアマニ↓ https://amzn.to/3joeM1I YouTubeパン工房Twitter↓   / youtubebakery   サブチャンネルはこちら↓    / @youtubeパン工房サブチャンネル   このチャンネルでは主にパン作りの動画を投稿しています。 東京の江戸川区小岩で「boulangerie BASSE」と言うパン屋さんを2013年から経営しています。2021年末に現店舗の立退きが決まっているので、自分の仕事を動画に残しておこうと思い立ちyoutubeを始めました。 こちらのチャンネルはYouTube上の架空のパン屋さんという設定で、チャンネル登録して頂ければ、面接なしでスタッフとして認定させて頂きます。 パン作りのご質問があればTwitterやInstagramのDMでも受け付けております。返事に時間がかかる場合もありますがお気軽にどうぞ。 店長twitter   / kentamatsunaga   店長instagram https://www.instagram.com/boulangerie... 店長が実際にやっているお店 Boulangerie BASSE https://boulangerie-basse.com BASSE通販サイト https://basse.base.shop 店主の個人WEBショップ https://suzuri.jp/Bakedrecords