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„Hausgemachte Knappwurst: Traditionelles Rezept für den perfekten Genuss!“

Hallo und herzlich willkommen auf meinem Kanal! Heute dreht sich alles um eine ganz besondere Delikatesse: die hausgemachte Knappwurst. Diese traditionelle Wurst ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein Stück Heimat und Handwerkskunst. In diesem Video zeige ich euch, wie ihr mit einfachen Zutaten und ein paar handwerklichen Tricks eure eigene Knappwurst zubereiten könnt. Egal, ob ihr ein erfahrener Wurstliebhaber oder ein neugieriger Anfänger seid, ich lade euch ein, mit mir gemeinsam in die Welt der Wurstherstellung einzutauchen. Lasst uns gleich loslegen und herausfinden, wie wir diese köstliche Wurst selbst herstellen können! Wenn euch unsere Videos gefallen, zeigt es mit einem freundlichen Kommentar und einem Daumen nach oben, natürlich freuen wir uns über ein Abo von euch. Schaut auf unserem Zweitkanal vorbei es lohnt sich! 👇👇👇👇👇👇 @violasbackwelt Zutaten: 1000gSchweinebauch 40/43 Rinderkranzdarm Gewürze pro kg. 20g Speisesalz 2g Muskat 4g weißen Pfeffer 1g Ingwer 2g Koriander 4g Zwiebelgranulat 2g Zucker 10g Speisewürze 0:20 - Begrüßung und Einführung: Vorstellung des Kanals und Erklärung, dass es heute um eine spezielle Wurst, die Knappwurst, geht. 0:33 - Vorbereitung der Knappwurst: Einführung zur Herstellung der Knappwurst und ihre Besonderheit als streichfähige Wurst. 0:48 - Fleischzusammenstellung: Auswahl und Vorbereitung des Fleisches, hier Schweinebauch mit einem Verhältnis von 60 % magerem Fleisch zu 40 % Fett. 1:42 - Gewürze hinzufügen: Gewürze wie Muskat, weißer Pfeffer, Koriander und Speisewürze (optional) werden vorbereitet, dazu Salz, Zucker und Zwiebelgranulat. 2:21 - Kochen des Fleisches: Das Fleisch wird in leicht köchelndem Wasser gegart, ohne Zugabe von Salz. 3:39 - Ende des Kochens: Das Fleisch ist nach etwa einer Stunde weich und fertig für die nächste Verarbeitung. 3:40 - Fleisch wolfen: Das gegarte Fleisch wird durch eine 3-mm-Scheibe gewolft, während die Därme eingeweicht werden. 4:05 - Einweichen der Därme: Rinderkranzdärme werden für etwa 30 Minuten eingeweicht, um sie vorbereitend für das Befüllen geschmeidig zu machen. 4:41 - Würzen und Binden der Masse: Die vorbereiteten Gewürze werden zur gewolften Fleischmasse hinzugefügt, etwas Brühe sorgt für die perfekte Konsistenz. 5:00 - Befüllen der Därme: Die Wurstmasse wird zu kleinen Ringen geformt, die Därme befüllt und die einzelnen Würste abgebunden. 6:50 - Brühen der Würste: Die Würste werden im Einkochautomaten bei 80 °C für etwa 50 Minuten gebrüht. 9:20 - Abkühlen der Würste: Nach dem Brühen werden die Würste in kaltem Wasser abgekühlt und über Nacht im Kühlschrank gelagert. 9:52 - Anschnitt und Fazit: Nach der Nacht im Kühlschrank wird die Wurst angeschnitten und verkostet. Die Knappwurst ist gut gewürzt und aromatisch. 11:28 - Abschluss: Verabschiedung mit der Bitte um Abonnement, Kommentare und Aktivieren der Glocke. Hier geht es Manufaktur Deutsch https://manufaktur-deutsch.de Hier geht es zu Maennerkueche.com https://www.maennerkueche.com/ #wurst #räuchern #herstellung #youtube #bbq #food #youtube #foodblogger #blogger