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#MM #美味道來 // 銅鑼灣家庭式親民價粉麵店 19年堅持凌晨打魚蛋打天光 一家五口輪班24小時工作 門鱔䱛仔紅衫魚整4款魚蛋 $17炸門鱔魚皮 第二代老闆保留傳統與時並進 拍住網店合作搞團購 在銅鑼灣渣甸坊穿過排檔之中的長長窄巷，隱藏了一間價錢親民的粉麵店，最便宜32元，最快5分鐘就吃到一碗新鮮魚蛋粉，背後原來是由一對老夫老妻從昨夜凌晨開始做到天亮。 第一代老闆細珍和忠哥二人，每晚風雨不改的在將軍澳工場埋頭苦幹，由鮮魚去骨起皮、壓扁魚身、絞碎魚肉、混成魚漿，再把魚漿製成不同形態的4款魚蛋，別忘了還有炸魚皮。經過5小時的工序，再由第二代老闆，既是長女又是當家的Elaine，趕在銅鑼灣門市開門之前運送到店，準備迎接最繁忙的午市和下午茶時段。身處「打荷位」的二弟阿邦略帶倦意但不徐不緩地煮好河粉、鋪上新鮮自家製魚蛋、最後倒入一舀奶白色魚湯，熱騰騰的粉麵一碗碗送到客人面前，旁邊就有正在側身閃避式穿過桌椅前去結帳的身影，每逢冬天時份，收銀處還有三妹阿珊坐陣。這一家五口，每天24小時都在輪班運作，每個人都有不同的工作的時段和崗位，他們之間若即若離，相處時間少但關係又異常親密，連繫著他們的正是一顆魚蛋。 「魚蛋不一定要晚上做，而她堅持一定要晚上做，她說這樣才能讓客人吃到最新鮮的魚蛋。」Elaine談起父母拼命大半生在做的這門手藝，全是為了「三才」。娓娓地，美味地，今集為你道來一顆魚蛋育成一家人的故事。 三才魚蛋粉麵 地址：銅鑼灣渣甸坊48號采怡閣地下6號舖 三才魚旦火鍋食店 將軍澳貿業路8號新都城中心2期地下36號舖 策劃：黎婉婷 Sa 攝影：陸羽勝 麥志豪 張志孟 林志謙 伍永健 許先煜 剪接：簡加希 黎安敏 呂皓怡 李裕康 王樂琳 監製：陳靜雅 #銅鑼灣 #銅鑼灣美食 #將軍澳 #將軍澳美食 #潮式粉麵 #魚蛋 #粉麵 #魚蛋粉 #門鱔 #䱛仔 #紅衫魚 #炸魚蛋 #魚片頭 #魚片 #炸魚皮 #門鱔魚皮 #打邊爐 #黎婉婷 #MM_Sa #MillMILK 立即成為 MM Member 啦，每月只需 HKD 40 咋！傳送門：    / @mm.millmilk   ＊建議使用電腦或手機瀏覽器登記，因為目前無法經 YouTube APP 登記成為付費會員 ____ MM Website: https://www.mill-milk.com/ MM Instagram:   / mm.millmilk   MM Facebook:   / mm.millmilk   ____ CHUCKY｜@chuckyching   / chuckyching   PHOEBE｜@phoebe.unprofessional.journey   / phoebe.unprofessional.journey   ELAINE｜@elaine_wow   / elaine_wow   京｜@phaedruslam   / phaedruslam   KAREN｜@karen__yukiu   / karen__yukiu   MANYI｜@manyishum   / manyishum   SAM｜@midwin_   / midwin_   阿朗｜@mm_longgg   / mm_longgg   NATALIE ｜@nataliewwong   / nataliewwong   APPLE | @apple.hiufung   / apple.hiufung