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Pane alla curcuma - È sempre mezzogiorno 30/01/2025

https://www.raiplay.it/programmi/esem... - Fulvio prepara il pane alla curcuma che si potrebbe definire, visto che siamo già in "aria di Sanremo", una pagnotta "tutta gold". In effetti, la curcuma è considerata la spezia dorata per eccellenza, detta anche radice gialla. Per molto tempo, è stata chiamata in Italia anche lo zenzero delle Indie. Oltre alla curcuma, in questo pane Fulvio aggiunge anche un po' di carote che ci stanno benissimo. E naturalmente un po' di pepe nero, sia per il sapore, sia per il fatto che, a quanto pare, riesca ad attivare bene il potere antiossidante della curcuma. Ingredienti: 1 kg di farina 0 250 g di lievito madre rinfrescato 550 g di acqua 30 g di olio evo 30 g di curcuma in polvere 100 g di carote 22 g di sale Farina di mais per spolvero Lievitazioni: Impasto lasciato lievitare per 3 ore. Pezzature da 550 g lasciate lievitare per 3 ore. Cottura: 250°C per 30 minuti