年糕做法 │ 制作年糕要注意什么？ Traditional Caramel Nian Gao / Dodol China（click cc for caption） скачать в хорошем качестве

年糕做法 │ 制作年糕要注意什么？ Traditional Caramel Nian Gao / Dodol China（click cc for caption）

年糕做法 #焦糖年糕 #简易做法 #新年传统必吃 年关将至，又到了吃年糕的时节。这期视频我和大家分享年糕的制作方法。其实年糕不难做，只要多留意一些步骤，要把年糕做失败也很难。 年糕传统的做法是用糯米浸泡至发大，然后将浸泡发软的糯米打成米浆。之后，加入白糖搅拌就直接倒入模具拿去蒸。为什么要蒸起码12小时？因为是要把白糖蒸煮至焦糖的程度。年糕经过长时间的蒸煮后也可以耐比较长的时间，甚至一年也不会坏。 这次分享的方法，是先把白糖煮成焦糖，再和糯米粉混合。这样做可以大大缩短蒸煮的时间，非常适合现代人忙碌的生活节奏，忙碌之余也可以亲自动手来试做。当然，由于蒸煮的时间不长，年糕没办法保存太长的时间。建议大家，年糕出炉后可以放在室温下3-5天，然后就要放进冰箱保存了。 传统上用糯米打成米浆做成的年糕口感会比较结实，但制作过程耗时耗力。为了方便，现在大家都直接买现成的糯米粉。糯米粉有分干磨和水磨，比较容易买到的是水磨糯米粉。用水磨糯米粉做出来的年糕口感比较软糯。如果你不喜欢吃软糯的年糕，那你得费些心思去找干磨糯米粉或自己打糯米了。 订阅小豪厨房，這樣你就不會錯過簡單的美食與糕點做法哦～    / @haoskitchen   欢迎收看最热门视频~ https://www.tubebuddy.com/quicknav/mo... 年糕配方（直径10cm的圆形模具） *可做5个年糕，适合住家制作 糯米粉 500g 白糖 480g 清水 600g 香蕉叶 适量 制作方法： 1. 用热水烫香蕉叶，把香蕉叶烫软。 2. 把烫软的香蕉叶包进模具。 3. 先把一半的白糖煮成焦糖，再倒入剩下的白糖。 4. 水一点一点慢慢的加，直到白糖完全变成焦糖才一次过加入全部的水。 5. 加入水后，焦糖会立马凝固。火候调大，煮至焦糖重新融化。 6. 焦糖水放凉，备用。 7. 混合糯米粉和焦糖水，然后过滤一遍。 8. 米糊倒入模具，上蒸笼先用大火蒸15分钟，转中小火蒸3小时。 9. 出炉后，年糕还比较软，放室温隔一天才脱模。 10. 脱模后，室温下放3-5天让年糕定型，之后才收进冰箱保存。 背景音乐： 【中國風】極致中國風音樂 - 中國風純音樂的獨特韻味 / The Most Emotional Chinese Music in The World ☛Official Spotify Playlist: http://bit.ly/R_M_P ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ ❖ Subscribe For More Relaxing Music ❖ ☛Follow Me: ►Facebook:   / relaxingmusi.  . ►Twitter:   / r_m_pro   ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ ☛Artist: ❋秩厌 -Weibo: https://www.weibo.com/u/1788367593 ❋變奏的夢想 -Weibo: https://www.weibo.com/VDreamS0913?top...