沙茶炒羊肉.熱炒店經典下酒菜.This Video Is All About How To Cook Up A Delicious Dish Of Shacha.ラム肉のフライとサンドティー添え скачать в хорошем качестве

沙茶炒羊肉.熱炒店經典下酒菜.This Video Is All About How To Cook Up A Delicious Dish Of Shacha.ラム肉のフライとサンドティー添え

沙茶羊肉炒空心菜.熱炒店經典料理.下酒菜. Fried Lamb with Sand Tea. ラム肉のフライとサンドティー添え 哈囉 各位朋友歡迎來到我們的頻道 喜歡我們頻道的朋友 記得幫我們按訂閱加分享 還有開啟小鈴鐺 我們今天來分享一道”沙茶炒羊肉” 我們首先來處理這道菜的配料 我們先來切青蔥 青蔥在切的時候 我們大約切2~3公分的段就可以了 蔥切好之後 我們來切辣椒 喜歡吃辣的朋友 直接切就可以了 我們只有要配色 所以會把辣椒籽拿掉了 辣椒籽拿掉之後我們接著切絲 辣椒絲切完之後我們來切蒜頭 蒜頭我們這次把他切成大顆粒的 這樣在吃這道菜的時候 還可以拿來配著吃 這樣我們的配菜 就已經準備好了 我們接著起鍋熱油 因為我們的辛香料 準備的比較多 所以我們可以把這些辛香料 一次全部都放下去炒 因為辛香料的數量比較多的原因 這樣子炒出味道的速度會快很多 等到香味起來之後 我們就把羊肉放下來拌炒 因為我們的羊肉很新鮮 所以我們選擇不做醃漬的動作 炒到這個時候的羊肉油 看起來沒有很多 這個時候不要在補油下來 接著炒下去 羊肉它本身的油脂 就會慢慢溶解出來 加上調味的時候會下沙茶 所以這道菜基本上會有三種油 如果現在還補油的話 最後整道菜就會變得太膩 我們接著就炒到羊肉的香味起來以後 就可以把空心菜跟辣椒同時放進來 我們的炒法是一鍋到底的 所以不用特地把羊肉拿出來 我們稍微的拌炒一下 讓空心菜跟羊肉混合 然後我們就下一些米酒 接著我們就加蓋讓他們悶一下 我們悶到水氣上來的時候 就可以開蓋 這個時候的空心菜 基本上已經被蒸熟了 我們在現在來下調味料 我們在這邊淋一些醬油 在下一點點的雞粉 然後糖下多一點 接著我們就來下沙茶醬 我們下沙茶的時候 盡量把沙茶充分的攪拌均勻 這樣子沙茶醬裡面的油 才能均勻的跟底料同時進來 沙茶醬的油 是炒這道菜不可或缺的一個味道 下好沙茶之後 我們把調味料稍微半炒一下以後 就可以加蓋讓他們悶一下好入味 我們接著悶到沙茶味飄上來的時候 就可以開蓋了 我們可以在這個時候稍微試一下味道 味道沒問題的時候 我們就可以盛盤上桌了 沙茶羊肉 是在熱炒店 常見的下酒菜 有的專門賣羊肉的店 更是少不了這道料理 這道菜也能直接拿來做蓋飯 整道菜做起來是不是很方便~ 今天這道菜就介紹到這裡 有問題歡迎提問 我們下集見 食材 : 青蔥1~2支 辣椒1支 蒜頭2~3顆 洋蔥 約1/4顆 羊肉 約200克 空心菜 適量 調味料 : 沙茶適量 醬油適量 雞粉適量 白糖多一點 ◆*．◆*．◆*．◆*．◆*．◆*．◆*．◆*．◆*．◆*．◆*．◆*．◆*．◆*．◆*．◆*． #水映創意行銷