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【数の子】塩抜き方法と味付け3種！醤油・塩・味噌漬けの作り方

板前が数の子の塩抜きと味付けの仕方をご紹介します。数の子と子持ち昆布の違いや、醤油漬け・塩漬け・味噌漬けの作り方・手順。 【渡利おすすめの醤油・塩・味噌】 ■井上古式じょうゆ https://amzn.to/36jydob ■井上 うすくち仕立て こはく https://amzn.to/34Thd6H ■海人の藻塩 1kg https://amzn.to/381Zjz7 ■石野味噌 懐石白みそ 500g https://amzn.to/37frXxw ■北海道加工 塩数の子 1kg https://amzn.to/37Yo14U 【おせち関連動画】 ■かまぼこの飾り切り    • かまぼこの飾り切り6種類！簡単な細工の切り方・手順【おせち料理】   ■伊達巻の作り方    • 【おせちレシピ】伊達巻の作り方！すり身の引き方から綺麗に巻くコツ・切り方まで   ■カラスミの作り方    • 【日本三大珍味】カラスミの作り方！仕込みから干し方まで【ボラの卵】   ------------------------------------------------ ■目次 0:00　数の子の塩抜き・味付け 0:12　今回の動画の概要 0:51　★数の子の塩抜きのやり方 1:06　　数の子の流通（3パターン） 2:28　　塩抜きのやり方 2:53　　塩抜きする時間は？ 3:17　★数の子と子持ち昆布の違い 3:28　　数の子とは？ 3:42　　子持ち昆布とは？ 4:36　　子持ち昆布の作られ方 5:08　　天然の子持ち昆布はある？ 5:35　　子持ち昆布の種類・ランク 6:25　★数の子への味の入れ方 6:37　　膜の剥き方・取り方 7:24　　水から上げた後の処理 8:01　★数の子の醤油漬けの作り方 8:20　　醤油漬けの調味料の分量・割合 9:52　　漬け込む日数・時間 10:37　★数の子の塩漬けの作り方 10:41　　塩漬けの調味料の分量・割合 11:45　　漬け込む日数・時間 11:56　★数の子の味噌漬けの作り方 12:28　　味噌漬けの調味料の分量・割合 12:53　　漬け込む日数・時間（注意点） 14:03　　味噌漬けの保存可能期間 14:20　　松前漬けについて 15:12　　数の子の醤油漬け【完成】 ------------------------------------------------ #店舗が2020年10月にオープン #ご予約はLINEにて #数の子 #子持ち昆布 #銀座渡利 【渡利のおすすめ】 ■魚捌きにおすすめの包丁 https://bit.ly/3LtItwe ■魚捌きにおすすめのまな板 https://bit.ly/3GUvDTW ■刺身の盛付におすすめの器 https://bit.ly/3qaaUVy ■おすすめ調味料・調理器具 https://bit.ly/3wrFxaT ■問い合わせ先（LINE） https://lin.ee/gppvEmR ※ご予約/包丁相談/商品クーポン配布など