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Ensalada de verano con trufa de verano

En esta ocasión, os traemos desde "Gusto Mediterráneo" una ensalada de verano muy rica y nutritiva, ensalzando la receta con nuestra preciada trufa de verano de Teruel. Ingredientes para 2 comensales: 300 gr de patata 150 gr de bonito 50 gr de maíz 50 gr de judías verdes 25 gr de piparras ½ u de puerro 2 u de tomates 2 u de cogollos de Tudela 20 gr de trufa de verano Cebollino Cilantro Para la vinagreta: 1 u de ajo Pimienta Pimentón Sal 2 partes de aceite 1 parte de vinagre Preparación: Cocemos las patatas con piel, una vez estén listas, las pelamos, las cortamos en dados irregulares y dejamos que terminen de enfriar Pelamos los hilillos de las judías verdes, las cortamos a lo largo y las cocemos en agua y sal. Cortamos los tomates en brunoise. Cortamos el puerro en rodajas finas Cortamos los cogollos de Tudela en juliana Picamos las piparras encurtidas Picamos el cilantro y el cebollino. Preparamos la vinagreta, para ello, machacamos un ajo y lo introducimos en un bote junto con el vinagre, la sal, la pimienta y el pimentón. Lo removemos para disolver la sal y para ir extrayendo el aroma del ajo. Ahora añadimos el aceite, tapamos nuevamente el bote y lo zarandeamos como si de un cocktail se tratara para emulsionar la vinagreta. Añadimos todos los ingredientes en un bol a excepción de la trufa y dejamos reposar. Emplatamos y terminamos laminando nuestra trufa de verano. Consejos: Es importante cocer la patata con piel para no aguarla demasiado y mantener su textura. Es aconsejable dejar reposar la ensalada unos 30 min para que los ingredientes queden bien impregnados con la vinagreta. Añade el bonito al final para no romperlo el exceso al juntar todos los ingredientes. En Gusto Mediterráneo nos preocupamos por garantizar la mejor calidad de la trufa, por ello, las seleccionamos en su estado óptimo de maduración, y enviamos en transporte refrigerado express para que en 24h puedas degustar este producto gourmet con la mayor calidad posible. links: página web: https://www.comprartrufanegra.es/ instagram:   / gustomedite.  . Facebook: https://www.facebook.com/search/top?q...