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Conejo en escabeche con trufa negra

Hoy desde Gusto Mediterráneo os traemos una receta muy tradicional y sencilla, que se compenetra perfectamente con nuestro tesoro de la naturaleza, la trufa de invierno de Teruel. Ingredientes para 4 comensales: 1 u de Conejo troceado 1/2 u de cabeza de ajos 2 u de zanahorias 10 gr de pimienta en grano Unas ramitas de tomillo Medio vaso de vino blanco Un vaso de vinagre de vino blanco Un vaso de aceite de oliva Un vaso de caldo de pollo c/s de sal 25 gr de trufa de invierno Preparación: Salpimentamos y doramos muy bien el conejo troceado junto con los ajos Añadimos los granos de pimienta y el tomillo Ahora incorporamos la cebolla en juliana y la zanahoria troceada y lo pochamos unos 10 minutos. Vertemos el medio vaso de vino blanco y dejamos que reduzca un poco. Agregamos el vaso de vinagre, el de aceite y el de caldo de pollo. Dejamos cocinar a fuego lento hasta que el conejo quede tierno (unos 45 minutos aproximadamente). Finalmente, emplatamos y rallamos un poco de trufa negra fresca. Consejos: Cuando hayas añadido todos los ingredientes, recuerda cocinar a fuego muy lento el conjunto para que el conejo quede jugoso, pero no se deshaga demasiado. Ten en cuenta que es un plato recomendado para consumir al día siguiente, el conejo quedará más impregnado por los sabores del escabeche. En Gusto Mediterráneo seleccionamos minuciosamente las trufas para que puedas disfrutarlas en su estado más óptimo de maduración y con una calidad excepcional. Como ya sabes, enviamos en transporte refrigerado express para que en 24h puedas degustar este tesoro de la naturaleza. links: página web: https://www.comprartrufanegra.es/ instagram:   / gustomediterraneo   Facebook: https://www.facebook.com/search/top?q...