Ширин Поло с курицей скачать в хорошем качестве

Ширин Поло с курицей

Ширин Поло с курицей Восхитительно и необычно 4 стакана риса 800 г курицы (бёдра и грудка) 2 стакана апельсиновых цукатов, вымоченных в розовой воде с шафраном 1 стакан фисташек 1 стакан миндальных лепестков 2 ст. л. барбариса Масло растительное по необходимости (не менее 5 ст. л.) 3 ст. л. сливочного масла Шафран, растворённый в половине стакана воды (1 ст. л. розовой воды по желанию) 1 луковица 2 зубчика чеснока 2 ч. л. куркумы Соль по необходимости 1/5 ч. л. чёрного перца Вода по необходимости Приправьте очищенную курицу 1 ч. л. куркумы, 1 ч. л. соли и 1 ч. л. чёрного перца и оставьте в прохладном месте на час. В кастрюле обжарьте мелко нарезанный лук с 3 столовыми ложками растительного масла, затем добавьте 1 чайную ложку куркумы и 2 измельченных зубчика чеснока. Обжарьте курицу до золотисто-коричневого цвета. Затем добавьте пол-литра горячей воды и готовьте на медленном огне 1 час. Положите в кастрюлю 2 столовые ложки сливочного масла. Когда масло растопится, добавьте 2 стакана апельсиновых цукатов, 1 стакан замоченных фисташек, 1 стакан замоченных миндальных лепестков, 2 столовые ложки барбариса и 6-7 столовых ложек шафрановой воды. Перемешайте. При желании добавьте 1 столовую ложку розовой воды. Следите за тем, чтобы огонь под кастрюлей не был слишком сильным. Ингредиенты подогревайте на сковороде очень осторожно, чтобы не сгорели. Используйте самую маленькую мощность вашей плиты. Или подогревайте по две три минуты, а после выключайте огонь, и так несколько раз пока не почувствуете хороший аромат. Смешайте цукаты с рисом. Приготовьте простой рис (промойте и замочите рис на 2 часа. После варите до 80% готовности в 3 литрах кипящей воды, слейте воду с риса и снова верните его в кастрюлю, при желании насыпьте ингредиенты для тахдига на дно кастрюли (2 столовые ложки муки, 2 столовые ложки масла, 1/4 чайной ложки соли, 1/2 стакана воды и 2 столовые ложки раствора шафрана, хорошо перемешайте) и вылейте рис без воды сверху и положите на рис 1 столовую ложку сливочного масла. Когда рис будет готов, сначала положите рис в тарелку, сверху посыпьте шафрановым рисом (смесь нескольких столовых ложек риса и 1 столовой ложки шафрановой воды), а затем положите сладкие ингредиенты для риса поверх его. Выложите курицу в отдельную тарелку, наслаждайтесь! Чтобы подсластить апельсиновые дольки, сначала очистите апельсин, удалите белую часть и нарежьте мякоть полосками. Достаточно 4-5 апельсинов. После нарезки налейте в кастрюлю холодную воду, положите дольки и доведите воду до кипения. Через несколько минут после закипания выключите огонь и верните дольки в холодную воду. Повторите это 3 раза, а затем прокипятите дольки в небольшом количестве воды с 1/2 стакана сахара. Добавьте немного раствора шафрана и розовой воды и подождите, пока дольки не станут сладкими. После этого дольки готовы. Апельсиновые дольки продаются в готовом и полуготовом виде.