Лучший лосось, обжаренный на сковороде менее чем за 10 минут | Кертис Стоун скачать в хорошем качестве

Лучший лосось, обжаренный на сковороде менее чем за 10 минут | Кертис Стоун

Приготовьте полезный и изысканный ужин менее чем за 10 минут с помощью этого лучшего рецепта жареного на сковороде лосося. Кертис Стоун сочетает идеально приготовленного лосося с Фарерских островов с нежной жареной спаржей и роскошным соусом беур блан, приготовленным прямо на сковороде, как в ресторане. Этот метод покажет вам, как приготовить ароматный соус из белого вина, лимона и сливочного масла после обжаривания рыбы, создав полноценное, богатое питательными веществами блюдо, которое впечатляет своей быстротой и простотой приготовления. #CurtisStone #ChefCurtisStone #cooking #GrilledSalmon #QuickDinner #BlackeningSpice Порций: 2 Время подготовки: 5 минут Время приготовления: 6 минут Ингредиенты: 1 пучок спаржи, кончики обрезаны 2 ст. л. оливкового масла первого отжима, разделить на две части Два филе лосося без кожи по 170 г каждое 1 небольшой лук-шалот, мелко нарезанный 1/4 стакана сухого белого вина 3 ст. л. сливочного масла, нарезанного кубиками, охлажденного Способ приготовления: 1. Разогрейте духовку до 220°C. 2. На противне с бортиками смешайте спаржу с 1 ст. л. масла и приправьте солью и перцем. Запекайте спаржу 5-6 минут, или до легкого подрумянивания и хрустящей мягкости. 3. Тем временем разогрейте среднюю сковороду с антипригарным покрытием на средне-сильном огне. Добавьте оставшуюся 1 столовую ложку масла и лосось и готовьте по 3 минуты с каждой стороны, или пока лосось не будет полностью готов. Переложите лосось на тарелку. 4. Верните сковороду на средний огонь и добавьте лук-шалот. Готовьте лук-шалот, часто помешивая, в течение 1 минуты, или пока он не станет мягким, но не подрумянится. Добавьте вино и готовьте, пока оно почти не загустеет и не станет сиропообразным, около 1 минуты. Снимите сковороду с огня и постепенно влейте сливочное масло, взбивая венчиком, пока оно не растает и не эмульгируется с загустевшим вином, образуя соус. 5. Разделите спаржу и лосось по тарелкам, полейте соусом и подавайте. О КЕРТИСЕ СТОУНЕ: Кертис Стоун — шеф-повар, ресторатор, автор и кулинарный предприниматель из Лос-Анджелеса, обладатель звезды Мишлен. Кертис начал свою карьеру в пятизвездочном ресторане отеля Savoy в своем родном городе Мельбурне. В 21 год он переехал в Европу, чтобы продолжить образование и классическую подготовку под руководством известного шеф-повара Марко Пьера Уайта в течение восьми лет. Эта подготовка заложила основу для его дальнейшей карьеры в Лос-Анджелесе. В 2014 году Кертис открыл свой первый собственный ресторан Maude (Беверли-Хиллз, Калифорния), который сразу же получил признание. После успеха Maude, в июле 2016 года Кертис открыл Gwen Butcher Shop & Restaurant (Голливуд, Калифорния). Maude получил свою первую звезду Мишлен в 2019 году, когда гид вернулся в Калифорнию, а Gwen разделил эту честь со своей звездой в 2022 году, а также был признан одним из 101 лучших стейк-ресторанов мира. Летом 2023 года Кертис открыл Woodend by Curtis Stone в отеле Maroma, A Belmond на Ривьере Майя, который был назван «Выдающимся рестораном» в мексиканском издании гида Мишлен в первый год его существования и недавно вошел в список 250 лучших ресторанов Мексики. Ресторан The Pie Room by Curtis Stone открылся в Беверли-Хиллз в ноябре 2024 года. Помимо ресторанов, Кертис управляет компанией Curtis Stone Events в Лос-Анджелесе и Австралии, предоставляющей полный спектр услуг по организации мероприятий и кейтерингу, создавая индивидуальные торжества для гостей. За пределами своих ресторанов Кертис широко известен своими появлениями в таких телевизионных программах, как Take Home Chef (TLC), Top Chef Masters (Bravo), Field Trip with Curtis Stone (PBS), Iron Chef: Quest for an Iron Legend (Netflix), Crime Scene Kitchen (FOX), а также частыми появлениями в MasterChef Australia. В 2007 году Кертис разработал Kitchen Solutions, коллекцию стильной и функциональной посуды, которая сейчас является самым популярным брендом и самой продаваемой кулинарной линией на Home Shopping Network. Недавно Кертис был награжден медалью Ордена Австралии за выдающиеся достижения и заслуги в сфере туризма и гостеприимства. СЛЕДИТЕ ЗА КЕРТИСОМ СТОУНОМ В СОЦИАЛЬНЫХ СЕТЯХ: Instagram▶   / curtisstone   Facebook▶   / curtisstone   X▶ https://x.com/CurtisStone Официальный сайт▶ https://www.curtisstone.com ЛУЧШИЙ лосось, обжаренный на сковороде менее чем за 10 минут | Кертис Стоун    / @curtisstonechef