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旬！桃とクリームチーズの紅茶タルトの作り方✴︎How to make Tart au pêche cheesecake✴︎ベルギーより

こんにちはLes sens cielです。 桃の季節が来ましたね！今回は旬の桃をたっぷりと使ったケーキを作ってみました！ 桃との相性抜群のサクサクの紅茶のタルトを土台に、ベリーのカスタードクリームをたっぷりと入れました。 タルトに卵黄のみを使うので、卵白が無駄にならないようにカスタードクリームに使いました。 卵白のみを使うのでベリーの味が引き立ち、色味も可愛く仕上がります！ 仕上げにたっぷりのクリームチーズを絞って、紅茶とベリー、桃、レアチーズの三味一体を楽しんでください！ 見た目も可愛く、旬の桃をたっぷりと楽しめるケーキです！ ぜひお試しください！ 旬！桃とクリームチーズの紅茶タルト Tart au pêche cheesecake ■紅茶タルト 150度で23分焼き ーーー 薄力粉 100g 粉糖 24g アーモンドパウダー 10g 紅茶（アールグレイ）4g 無塩バター 50g 卵黄 2個 ■ベリーのカスタードクリーム フランボワーズピューレ 250g 卵白 2個 グラニュー糖 60g 薄力粉 24g ７割立ての生クリーム35％ 60g ■レアチーズクリーム クリームチーズ 300g グラニュー糖 50g 生クリーム35％ 40g ７割立ての生クリーム35％ 140g 桃　お好きなだけ ■Pâte à sablée 150℃ 23min ーーー 100g cake flour / farine(T45) 24g powdered sugar / sucre glace 10g ground almonds / poudre d’amande 4g black tea / thé noir 50g unsalted butter / beurre non salé 2 egg yolks / jaunes d’oeufs ■Crème pâtissière framboise 250g raspberry puree/ purée de framboise 2 egg white / blancs d’oeufs 60g sugar / sucre 24g cake flour / farine(T45) 60g heavy cream35% / crème fouettée35% ■Cream cheese 300g cream cheese 50g sugar / sucre 40g heavy cream35% / crème fraîche35% ーーー 140g heavy cream35% / crème fouettée35% ーーーーーー コラムエッセイ本が発売されました！ 全てのページに心を込めています。 とっても素敵に仕上がっているのでぜひお手に取っていただけたら嬉しいです。 ↓ ベルギーパティシエの四季暮らし　日々の小さな幸せ250 https://www.amazon.co.jp/dp/4046067780 ーーーーーー ■メンバーシップでお菓子教室始めました メンバー募集中です↓詳しくはこちらから↓ コースは２種類ありますので登録の際はよくご確認をお願いいたします    / @lessensciel2585   ーーーーーー ■サブチャンネル開設しました ベルギーの生活や、普段の料理、街歩きなどお菓子作り以外の動画はこれからはサブチャンネルに投稿していきます！ もしよろしければこちらもチャンネル登録よろしくお願いします！ @Les sens cielの休日    / @lessensciel8566   ーーーーーー ■書籍 ベルギーパティシエがていねいに教える　定番だけど極上の焼き菓子 https://www.amazon.co.jp/dp/4046054026 ベルギーパティシエがていねいに教える とっておきのごほうびスイーツ https://www.amazon.co.jp/dp/4046050241/ ーーーーーーーーー インスタグラムよかったらフォローよろしくお願いします♪   / lessensciel.recette   youtubeには投稿しない様な日常的なことも投稿しています。 Twitterも始めました！日々の事気軽にツイートしています。   / lessensciel2   ーーーーーーーーーーーーー ♪Music provided by EpidemicSound.com / Youtube Audio Library