겨울 제철 굴로 만드는 지중해요리 #1 굴 그라티네 скачать в хорошем качестве

겨울 제철 굴로 만드는 지중해요리 #1 굴 그라티네

안녕하세요, 베지입니다. 오늘은 집에서도 부담 없이 만들 수 있는 겨울 제철 메뉴, 굴 그라티네를 소개해요. 바다의 풍미가 살아 있는 생굴에 고소하고 부드러운 크림 소스를 더해 특별한 날은 물론, 와인 안주로도 잘 어울리는 요리예요. 복잡한 기술 없이 재료 본연의 맛을 살리는 방법으로 집에서도 충분히 근사하게 즐길 수 있어요. ──────────────── 📌 재료 생굴 10~12개 버터 20g 샬롯 또는 양파 2큰술 마늘 1쪽 (선택) 밀가루 1큰술 우유 150ml 생크림 100ml 화이트와인 50ml 소금, 화이트페퍼, 넛맥 약간 그뤼에르 또는 파르미지아노 40g 빵가루 2큰술 파슬리 (선택) 조리법 1. 먼저 팬에 올리브오일을 두르고 마늘부터 약불에서 천천히 볶아줍니다. 2. 마늘 향이 올라오면 다진 대파와 양파를 넣고 함께 볶아주세요. 3. 야채가 투명해지면 소금과 후추로 간을 해줍니다. 4. 야채들이 충분히 숨이 죽었을 때 화이트와인을 넣어줄게요. 알코올은 날리고, 향만 남겨주세요. 5. 이제 생크림을 넣고 약불에서 천천히 끓여줍니다. 6. 크림이 끓기 시작하면 그라나파다노 치즈를 넣어 녹여주고, 마지막으로 마스카포네 치즈를 넣어주세요. (마스카포네가 없다면 크림치즈나 모짜렐라 치즈로도 충분히 대체 가능합니다.) 7. 소스의 농도는 식었을 때 살짝 굳는 걸 감안해서 굴 위에 올렸을 때 흘러내리지 않는 정도로 맞춰주세요. 8. 깨끗하게 씻어 물기를 제거한 굴 위에 크림 소스를 조금씩 올려줍니다. 9. 마지막으로 그라나파다노 치즈를 한 번 더 뿌리고 200도로 예열한 오븐에서 약 10분간 구워주세요. 노릇하게 구워진 굴 그라티네는 빵과 함께 드셔도 좋고, 와인과도 정말 잘 어울려요. #굴그라티네 #굴요리 #겨울제철요리 #홈쿡 #지중해요리 #와인안주 #오븐요리 #베지의힐링식탁 빵과 함께, 혹은 와인 한 잔과 함께 즐기기 좋은 겨울의 작은 사치, 굴 그라티네.