山形県の郷土料理 玉こんにゃくを煮る方法を解説します！おまけの煮卵の作り方も紹介するので必見ですよ скачать в хорошем качестве

山形県の郷土料理 玉こんにゃくを煮る方法を解説します！おまけの煮卵の作り方も紹介するので必見ですよ

🏔山形名物｜スルメの旨みが染みた「玉こんにゃくの煮物」｜味しみ最高の郷土おかず🍢 今回は、山形県の郷土料理「玉こんにゃく」を、スルメの香ばしい風味と一緒に煮込んだ素朴で味わい深いおかずを作りました。 屋台やお祭りでも人気の玉こんにゃくですが、家庭でも簡単に作れて、冷めても美味しい常備菜になります。 こんにゃくの下ごしらえや煮方のコツを押さえるだけで、驚くほど味が染み込むんです。 ⸻ 🍢材料（作りやすい分量） • 玉こんにゃく … 1袋（約400g） • スルメ（細切り） … 20gくらい • 味醂 … 200cc • 酒 … 100cc • 醤油 … 大さじ5 • 白だし … 大さじ2 ⸻ 🔪作り方 ① 下茹で（アク抜き） 　玉こんにゃくは熱湯で3〜4分ほど茹でて、ザルにあげておきます。 　このひと手間で臭みが取れ、味がしっかり染み込みます。 ② 乾煎り＋スルメの香りづけ 　フライパンを中火に熱し、水分を切ったこんにゃくと刻んだスルメを入れます。 　焦げつかないように3分ほど乾煎りして、全体がきゅっと締まったらOK。 　この工程で、イカの香ばしさと旨みが移ります。 ③ 煮汁を作る 　鍋に味醂200cc、酒100cc、醤油大さじ5、白だし大さじ2を入れ、軽く混ぜます。 ④ 煮込む 　煮汁に乾煎りしたこんにゃくとスルメを加え、火にかけて沸騰したら弱火に。 　コトコトと約15分煮込みます。 　その後、火を止めて冷ますと、余熱でさらに味が染みていきます。 ⑤ 仕上げ 　食べる直前にもう一度温め直すと、香りが立って最高です！ 　残った煮汁に茹で卵を漬けて一晩おけば、味しみ煮卵も完成。 　お弁当にもぴったりです🍱 ⸻ 🍶おすすめポイント • 山形の屋台風に串に刺しても楽しい • スルメの旨みで出汁いらず • 冷めてもおいしく、作り置きにぴったり • 翌日はさらに味がしみて絶品 家庭で味わえる“山形の味”。 ごはんのお供にも、おつまみにも、ぜひ試してみてください。 ⸻ 📌ポイントまとめ • こんにゃくは「下茹で＋乾煎り」で味しみアップ • スルメの香りが煮汁全体に広がる • 冷ます時間が美味しさの決め手 ⸻ 🧂アレンジアイデア • 七味唐辛子やゆず胡椒を添えてピリ辛に • 煮汁を少し煮詰めて濃いめにすると、お弁当向けにも◎ • スルメの代わりに干しエビを使っても美味しいです #玉こんにゃく #山形名物 #郷土料理 #家庭料理 #簡単レシピ #常備菜 #作り置きおかず #こんにゃくレシピ #スルメレシピ #味しみおかず #日本の郷土料理 #おつまみレシピ #簡単煮物 #家庭の味 #田舎料理 #山形グルメ #お弁当おかず #ごはんのお供 #和食レシピ #ゆるふわお料理チャンネル