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La meilleure sauce au poivre | 750g

Aujourd'hui, Simon Auscher nous présente sa recette de sauce au poivre, un classique qui ne déçoit jamais ! Retrouvez cette recette et beaucoup d'autre dans son livre "Saucer n'est pas tremper" 🤭​😍 pour 4 personnes / préparation 5 min / cuisson 15 min 1 échalote ciselée 2 noix de beurre 1 cuil. à soupe de poivre noir concassé 10 cl de cognac 10 cl de bouillon de légumes 10 cl de crème liquide entière Sel Huile d’olive 1 petit potimarron ou potiron Faites revenir l’échalote avec une noix de beurre dans une petite casserole. Ajoutez le poivre concassé, puis déglacez avec le cognac avant de le flamber. Ajoutez le bouillon de légumes et laissez réduire de moitié, puis versez la crème. Faites mijoter doucement jusqu’à ce que la sauce soit nappante. Ajoutez un peu de beurre pour briller, rectifiez le sel, et servez brûlant. Pour accompagner : coupez le potimarron en tranches fines, faites le rôtir simplement au four avec de l’huile d’olive et du sel. Servez avec la sauce au poivre et un peu de persil frais cisellé. #recettefacile #sauceaupoivre #recettesauce #saucernestpastremper #recettevegetale ---------------