Haioșe - rețeta de prăjituri cu osânză și magiun - hájas kifli, schmer kifli скачать в хорошем качестве

Haioșe - rețeta de prăjituri cu osânză și magiun - hájas kifli, schmer kifli

Azi vă arăt, pas cu pas, cum fac eu cele mai fragede și mai gustoase haioșe de casă. Am crescut cu ele, pentru că, pe la noi, prin Banat, se fac frecvent în perioada iernii, uneori chiar de tăiatul porcului, când oamenii aveau osânză proaspătă, fără de care această prăjitură haios, de origine maghiară, nu se poate face. De ce? Pentru că, în limba maghiară, cuvântul haj înseamnă... osânză! Evident că nu poți face prăjituri cu osânză (haios) fără osânză, așa că totul începe cu procurarea acestui ingredient de bază. În satele bănățene populate majoritari cu etnici germani, s-a impus denumirea de schmer kifli (șmer chifli) care înseamnă exact același lucru, cuvântul german pentru osânză fiind schmer. Așadar, la bază rețetei de haioș e un aluat cu osânză, care se desface în foi ca un veritabil foietaj. Acesta se umple de obicei cu magiun (szilvoitz) dar există și alternativa de a face haioșe cu gem și nucă. Nu umplutura din haioșe reprezintă provocarea, ci tehnica de turare a aluatului, dar pe aceasta v-o explic pas cu pas în rețeta video. Dacă doriți, puteți accesa, pentru mai multe detalii, rețeta de pe blogul meu: https://www.lauralaurentiu.ro/retete-...