Kašpárku vař - Steak s koňakovou omáčkou, restovanou rukolou a šťouchanými bramborami se sýrem скачать в хорошем качестве

Kašpárku vař - Steak s koňakovou omáčkou, restovanou rukolou a šťouchanými bramborami se sýrem

Suroviny na steak s koňakovou omáčkou 800 g vysoký roštěnec sůl pepř snítka rozmarýnu olivový olej 2 dl silný masový vývar 40 g pancetta 40 g máslo 0.5 dl koňaku nebo brandy Suroviny na šťouchané brambory se sýrem 600 g rozšťouchané vařené brambory 150 g máslo 50 g strouhaný parmezán 50 g strouhaný čedar sůl pepř 1 lžíce najemno sekaná pažitka Steak s koňakovou omáčkou, restovanou rukolou a šťouchanými bramborami se sýrem Maso ochutíme solí, pepřem a na pánvi opečeme z každé strany dozlatova. Dopečeme v troubě na 190°C asi 6 minut. Na výpeku orestujeme škvařenou slaninu, přidáme snítku tymiánu a oflambujeme koňakem. Zalijeme vývarem a svaříme na třetinu. Na závěr vmícháme máslo. Šťouchané brambory se sýrem Brambory uvaříme doměkka a propasírujeme přes jemné síto. Vmícháme rozpuštěné máslo, sýry a nasekanou pažitku. Ochutíme solí a pepřem.