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Paris Brest - Receita Bake Off Brasil

Hoje eu e o eliminado da semana do Bake Off Brasil ensinamos a preparar esse maravilhoso Paris Brest, muito fácil de preparar. Aprenda a fazer. --- Facebook:   / carolfiorent.  . Instagram:   / carolfiorentino   Twitter:   / fiorentinoca   Blog: http://www.carolfiorentino.com.br E-mail: contato@carolfiorentino.com.br Produção: FPS Produções (www.fpsproducoes.com.br) --- PARIS BREST Para a massa, patê a choux: 250 ml de água 1 e 1⁄2 xícaras de farinha de trigo 100 g de manteiga sem sal 1 pitada de sal 4 ovos 1 clara 1⁄2 xícara de amêndoas Como preparar: Em uma panela, coloque a água, a manteiga e o sal. Quando levantar fervura, coloque a farinha de uma só vez e mexa até desgrudar da panela. Coloque a massa na batedeira e coloque os ovos um a um. Coloque a massa no saco de confeiteiro. Em um silpat ou papel manteiga, faça 3 círculos de 15 cm, de dentro pra fora, um do lado do outro. Faça dois círculos por cima na emenda da base. Passe a clara e coloque as amêndoas laminadas. Asse até dourar e dobrar de volume. Reserve. Para o creme de confeiteiro, você vai precisar de: 250 ml de leite 1 colher de chá de essência de baunilha 2 gemas 1⁄2 xícara cheia de açúcar 1 ovo 3 colheres de sopa de amido de milho Como preparar: Ferva o leite com a essência de baunilha. À parte, misture as gemas com o açúcar e os ovos inteiros. Acrescente o amido e mexa bem. Junte essa mistura ao leite quente, mexa até engrossar. Retire da panela, coloque em um recipiente. Cubra toda a superfície do creme com papel filme. Refrigere. Antes de usar o creme, bata ate voltar ao ponto desejado. Montagem: Corte a massa e recheie com o creme.