上海｜小籠包｜上海菜｜四大金剛｜蔥油餅｜鹹肉菜飯｜大餛飩｜蔥油拌麵｜單檔雙檔｜素齋｜黃魚麵｜牛肉拉麵｜白切羊肉｜濃油赤醬｜紅燒羊肉麵｜ скачать в хорошем качестве

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地址： 1:45晓平饭店：上海市徐汇区嘉善路202号(近永嘉路) 7:38明呈黄鱼面馆：上海市徐汇区斜土路1370号(近大木桥路) 8:50菰城宴羊肉面：上海市徐汇区斜土路1422号 10:04蒸好吃馄饨：上海市徐汇区大木桥路87号 13:35龙华寺素面：上海市徐汇区龙华路2853号 16:37麦汇红烧牛肉面(延长中路店)：上海市静安区延长中路516号 19:44张师傅早餐店：上海市静安区石门二路487号 24:28莱莱小笼：上海市黄浦区天津路506号 27:56沪西老弄堂(广东路店)：上海市黄浦区广东路500号世界贸易大厦F1层 31:24小扬州老式葱油饼：上海市静安区凤阳路644弄 35:06双档粉丝汤：上海市浦东新区胶南小区东三里桥路160弄小区 36:50黄大哥羊肉：上海市浦东新区周浦镇里仁村755号 上海的吃食，是藏在巷弄裡的。外灘的華燈、陸家嘴的雲樓，固然是好的，卻不及那轉角處點心店飄出來的一縷煙氣，更能代表這座城市的肌理。 清早的上海，是從一副「四大金剛」開始的。大餅、油條、簢飯、豆漿，名字起得氣，內容物卻是極樸素的。老師傅的手在麵團與熱油間穿梭，油條便膨脹得金黃酥脆，夾在擀開烤熟的大餅裡，一口下去，是碳水交織出的簡單滿足。老吃者往往要配一碗鹹豆漿，醬油、蝦皮、碎油條段，衝入滾燙的豆漿，瞬間凝成一片片豆花，鹹香滾燙，喚醒了昏沉的晨夢。 若說早點是粗線條的勾勒，那中午的小籠店就是工筆畫了。市區的店前總是不缺排隊的，蒸籠一揭，白霧騰然而起，霧散後便見十餘只玲瓏剔透的包子端坐其中。吃小籠是急不得的，須得先小心咬開一點皮，吹一吹，啜盡那一口滾燙鮮美的湯汁，否則便要燙了舌頭，徒呼奈何。肉餡緊實，皮薄如紙，薑絲香醋一點，便是人間至味。 午後陽光斜照，弄堂深處傳來「桂花甜酒釀」的吆喝聲。一隻搪瓷碗，一匙酒釀，撒上乾桂花，甜中帶酸，酒香裡透著花香，最是解膩。若是餓了，便去尋蔥油餅的攤子。麵團揉開，抹上油酥，慷慨地撒上一把翠綠的青蔥，擀平了在油鍋裡烙得兩面金黃。咬下去，外皮脆得掉渣，內裡卻柔軟鹹香，蔥油之氣直衝鼻端，教人難忘。 上海本幫菜，講究濃油赤醬，卻是濃中帶甜，甜裡藏鮮。老灶頭燒出的紅燒肉，油光銼亮，酥爛不膩，入口即化，甜味吊出肉之魂靈。草頭圈、油爆蝦，無不是這般路子，以糖吊鮮，以油潤色，將市井滋味燒得活色生香。那味道是老上海人捨不得的舊夢，甜在舌尖，暖在心頭。 上海的吃食，便這樣散落在街角巷尾，不張揚，卻自有一番底氣。它不如川菜潑辣，沒有粵菜精緻，卻在這市井煙火氣裡，藏著一座城市的溫度與記憶。每一口都是平常日子裡的閃光片刻，叫人吃過，便再也忘不掉了。#中國美食 #街头美食 #上海