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シャインマスカットのベールケーキ / プレミアムレシピ

旬のシャインマスカットを使用した贅沢タルト。 薄く冷やし固めたゼリーでベールのように覆うデコレーションで仕上げます。 少しの手間で、いつものタルトが華やかな見た目になります。 【お詫びと訂正】 02:37 テロップに間違いがありました × VALOHA チョコレート用OPPシート 　↓ 〇VALRHONA チョコレート用OPPシート お詫びして訂正いたします。 ▶︎レシピや材料・道具の詳細はこちら https://tomiz.com/recipe/pro/detail/2... ■チャプター 00:00 オープニング 00:27 タルト生地 03:21 アーモンドクリーム 04:34 フォンサージュ 06:17 焼成 06:59 ベールゼリー 08:43 クレームシャンティ 09:15 組み上げ ■ 材料（7.5cmタルトリング4個分） 《タルト生地》 ・バター(食塩不使用) / 60g ・粉砂糖 / 43g ・塩 / 0.5g ・全卵 / 20g ・薄力粉 / 100g ・皮無アーモンドプードル / 15g 《アーモンドクリーム》 ・バター(食塩不使用) / 25g ・粉砂糖 / 25g ・全卵 / 25g ・皮無アーモンドプードル / 25g 《クレームシャンティ》 ・生クリーム45% / 100g ・微粒子グラニュー糖 / 10g ・バニラビーンズペースト(お好みで) / 1g 《ベールゼリー》 ・寒天ゼリーの素(マスカット) / 10g ・水 / 60g 《仕上げ》 ・シャインマスカット / 約20粒 《使用した道具》 ・ステンレスタルトリング 7.5cm / 4個 ・ゴムべら 小 / 1本 ・アルミルーラー3mm / 1セット ・めん棒 / 1本 ・OPPシート / 2枚 ・パテ抜型 丸 #12 / 1個 ・クッキーがおいしく焼けるシート25×25cm / 1枚 ・ホイッパー / 1本 ・ゼリー流し型 小 / 1個 ・口金 丸 #11 / 1個 ・使い捨て絞り袋 / 1枚 ▶︎ このレシピのイチオシ商品はこちら ・富澤寒天　ゼリーの素（マスカット） / 125g×2 https://tomiz.com/item/00535300/?utm_... ・ステンレス　タルトリング　7.5cm / 1個 https://tomiz.com/item/01600100/?utm_... ====================================================================== ▼ チャンネル紹介 ▼ 日本最大の製菓製パン材料専門店 富澤商店の Youtube公式チャンネルです。 「お菓子作りやパン作りに役立つコツ」やプロによる無料のレッスン動画、お菓子・パンのレシピ動画もお届けしています！ ▼ チャンネル登録はこちら ▼    / @tomizawa_shouten   ▼ 公式WEBサイト ▼ http://bit.ly/2QmXdBV ▼ SNSも毎日配信しています ▼ ・Instagram   / tomiz_by_tomizawashouten   ・Twitter   / tomizawashouten   ・Facebook   / tomizawashoten   #富澤商店 #シャインマスカット #プレゼント