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Home baking / 두가지 버터크림 만들기(앙글레즈, 이탈리안), 빈티지 케이크

봄에는 저희 가족 기념일이 몰빵이에요. 제 생일을 시작으로 아빠, 오빠 엄마 생신 그리고 엄빠 결혼기념일까지! 케이크 합법적(?)으로 마구마구 만들기 좋은 계절이구요? 엄마 아빠가 좋아하실 느낌은 아니지만 이쁘게 케이크 만들고 버터크림도 이참에 만들어보았어요. 많이 만들어두고 냉장에 1주일 정도, 냉동으로 1개월 정도 보관 가능하니 처음 넉넉히 만들어서 간간히 사용하셔도 좋을 것 같아요! 개인적으로 저는 고소한 맛이 좋았던 앙글레즈 버터크림이 원픽! 영상에서는 라즈베리잼을 이탈리안버터크림과 혼합했지만 앙글레즈랑도 잘어울려요! 특유의 고소하고 묵직한듯한 맛에 상큼한 라즈베리 잼이 가미되니까 더 풍부한 맛이 나는 듯 해요 :) 베이글에 슥슥 발라먹으면 정말 맛있을 것 같아요 ㅠㅠ 한 주의 시작 모두 고생 많으셨어요 영상 편히 봐주세요 ㅎㅎ *앙글레즈 버터크림 -노른자가 들어가서 고소하고 풍미가 좋아요. 우유가 함께 들어가 수분감이 어느정도 있어 흑임자, 말차, 코코아파우더 등의 가루류도 잘 어우러지는 크림입니다. 무염버터 250g 노른자 5개 (특란 기준, 약 85g) 설탕 65g 우유 115g *이탈리안 버터크림 흰자를 휘핑하여 끓인 설탕을 넣고 머랭을 만들어주는 방법으로, 부드럽고 담백한 맛이 특징이에요. 버터크림 중에서 가장 가벼운 느낌의 맛이라 과일종류 잼 등과 잘어울려요. 휘핑하다가 중간에 분리가 될 수 있지만 충분히 휘핑하면 결과물은 잘 나올거에요. 무염버터 250g 흰자 2개(특란기준, 72g) 설탕 95g 물 23g   / s_syeoni