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Receta de osobuco en pepitoria - Menudos Torres | RTVE Cocina

La pepitoria es una forma de cocinar carne típicamente española. Normalmente se hace con pollo, y la carne se adereza con yema de huevo duro y almendras molidas. Es tradicional añadir ajo, picatostes y azafrán en las recetas más populares de pepitoria. Aunque claro los Torres van a echar mano de su originalidad y conocimientos culinarios y van a adaptar este clásico. Originariamente era un guiso que se realizaba con los despojos de aves. En este caso usaremos osobuco, versionando la receta típica que encontramos en Castilla y León donde se acostumbra a cocinar la gallina en pepitoria. Un duelo que homenajea Castilla y León Javier y Sergio se enfrentan a una nueva edición del duelo Torres con dos recetas típicas de la gastronomía de una comunidad autónoma donde se cocina muy bien y contundente: Castilla y León. Que se celebre duelo Torres quiere decir que tenemos un invitado VIP en la cocina. En este caso, el actor David Fernández. ¡Risas y mucha cocina en el programa de hoy! INGREDIENTES: 2 u Osobuco de ternera 2 huevos 1 cebolla 1 diente de ajo 100 ml vino blanco 800 ml caldo de ave Una rebanada de pan 40 g anacardos Unas hebras de azafrán Unas hojas de perifollo Sal Pimienta Aceite Harina Aquí todos los detalles de la receta: https://www.rtve.es/television/202204... ¡Disfruta de todas las recetas completas AQUÍ!: https://www.rtve.es/television/cocina/ Y no olvides suscribirte al canal de RTVE Cocina para disfrutar de las mejores recetas y consejos de cocina en español: https://goo.gl/spf4aI Todo el contenido de televisión, radio, noticias y mucho más en http://www.rtve.es #rtvecocina #recetasrtve #Torresenlacocina #MenudosTorres