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Filé com molho de pimenta! Um clássico dos amantes de carne!

BEBA COM MODERAÇÃO Filet au poivre Rendimento: 3 porções Tempo de preparo: 40 min Ingredientes 3 filés de aprox. 220g de bife ancho 1 ½ colher de sopa de pimenta do reino preta em grãos 2 colheres de sopa de manteiga 1 colher de sopa de azeite de oliva sal marinho ⅓ de xícara de chá de conhaque 1 xícara de chá de creme de leite fresco 1 colher de café de molho shoyu (opcional) 1 colher de café de alcaparras picadas (opcional) Modo de preparo Moa grosseiramente os grãos de pimenta. Aqueça uma frigideira de paredes altas. Tempere os filés com sal marinho e em seguida com bastante pimenta moída dos dois lados. Coloque 1 colher de sopa de manteiga e o azeite, na frigideira já quente. Cozinhe os filés, deixando dourar de um lado sem mexer, regando com a gordura quente da própria frigideira. Vire e faça o mesmo do outro lado. Retire os filés e descarte a gordura da frigideira. Coloque mais manteiga e volte os filés. Acrescente o conhaque e deixe flambar. Transfira os filés para um prato e acrescente o creme de leite, as alcaparras e o shoyu na mesma frigideira. Deixe ferver por 1 minuto, desligue o fogo e volte com os filés. Deixe a carne descansar no molho por alguns minutos. Sugestão de acompanhamento: batatas gratinadas e espinafre refogado. _____ Realização: Play9 + Paola Carosella Cozinheira, roteirista, produtora executiva : Paola Carosella Direção de Fotografia: Barbara Hauret Direção de Arte: Juliana Ayres Assistente de cozinha e sorriso contagiante: Lucileide Batista Beleza: Carolina Mel