От зерна до бокала: варка красного ржаного эля | Рецепт ржаного IPA от пивоварни Alter Ego скачать в хорошем качестве

От зерна до бокала: варка красного ржаного эля | Рецепт ржаного IPA от пивоварни Alter Ego

Снова приветствуем вас на пивоварне Wheatlow Brewery на очередной день варки пива по принципу «от зерна до бокала» — и на этот раз мы варим ржаной эль (ржаной IPA) с использованием красного ржаного кристаллического солода Simpsons 🍺 Этот рецепт предоставлен пивоварней Alter Ego Brewery, замечательной независимой пивоварней из Альфретона, графство Дербишир. Мэтт любезно поделился рецептом — и даже приехал попробовать готовое пиво из бочки! В этом видео мы: Варим ржаной IPA, используя красный кристаллический ржаной солод Изучим влияние ржи на вкус светлых и красных элей Используем хмель Nelson Sauvin, Simcoe, Columbus и Admiral Настроим соотношение сульфатов и хлоридов в воде 2:1 Проведем сухое охмеление из расчета ~6 г на литр Выдержим пиво в бочке Продегустируем и оценим готовый эль Красный кристаллический ржаной солод придает: • Характер поджаренной корочки цельнозернового хлеба • Тонкую пряность • Насыщенный цвет • Добавим плотности и приятного вкуса Владелец Alter Ego Мэтт Макинс посетит нас, чтобы попробовать пиво, и мы хорошо пообщаемся на следующие темы: Основной ассортимент против сезонных сортов пива Управление пивоварней и микропабом Разработка рецепта и баланс хмеля Стабильность варки и стремление к совершенству Если вам нравится британский бочковой эль, ржаной IPA, независимые крафтовые пивоварни, и правильное приготовление пива от зерна до бокала — это для вас. 👉 Поддерживайте небольшие независимые пивоварни, где это возможно. 👉 Посетите пивоварню Alter Ego, если вы находитесь поблизости. https://alteregobrewing.co/ 👉 Подпишитесь на канал, чтобы получать больше видео о приготовлении пива от зерна до бокала от пивоварни Wheatlow. Побалуйте себя футболкой пивоварни Wheatlow https://www.greenhousepeople.co.uk/ac... #RedRyeAle #RyeIPA #GrainToGlass #CaskAle #WheatlowBrewery #Homebrew #CraftBeer #NelsonSauvin #Simcoe #BritishBeer