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【保存版】たけのこの煮物作り方｜たけのこの簡単下処理、アク抜き、保存法

料理研究40年の集大成。基本的なたけのこの煮物の作り方をご紹介。たけのこの下処理方法、長期保存方法、置き方も公開。これで貴方もタケノコマスターだ！調味料に「ラベル」を貼る驚きの理由とは？ タケノコ（孟宗竹）：中サイズ3本（5～6人分） 米ぬか（とぎ汁、白米でも可）：少々 唐辛子　　　　　　：2本 水　　　　　　　　：1,500cc 薄口醤油　　　　　：70cc 三温糖　　　　　　：大さじ6 みりん　　　　　　：大さじ3 酒　　　　　　　　：おさじ5 塩　　　　　　　　：小さじ1 だしの素　　　　　：少々 ▼ポイント 湯がく前にアクのある根を取り除く １時間程度湯がいた後一晩寝かせる 皮のまま湯がけば旨味と栄養素が外に出ない 米ぬかでえぐみが取れる たけのこは逆さまにして置いておく 煮汁と共にナイロン袋に入れ密封「冷凍庫」で長期保存可能 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー ▼関連動画 【基本】たけのこの保存方法｜１年後もシャキシャキ食感    • 【基本】たけのこの保存方法｜１年後もシャキシャキ食感【冷凍しちゃダメ】   たけのこの天ぷら作り方    • 【基本】たけのこの天ぷら作り方｜意外な調味料を使ってパリッと揚げるコツ   たけのこの木の芽和え作り方    • 【基本】たけのこの木の芽和え作り方｜春風が誘う旬のたけのこレシピ   【絶品】たけのこご飯（炊き込みご飯）の作り方    • 【絶品】たけのこご飯（炊き込みご飯）の作り方｜料理研究40年たけのこレシピ   ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー ▼田舎そば川原 住所：香川県仲多度郡まんのう町炭所東3239-1 店主：川原恵美子 地図：https://goo.gl/maps/zySHiXbvqtdZTfqx8 Twitter：  / inakasobakh   Facebook：  / inakasobakawahara   Instagram：  / iks_kawahara   #たけのこの煮物 #たけのこレシピ #たけのこの保存方法 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー ▼撮影機材 カメラ https://amzn.to/3iT8byc レンズ https://amzn.to/3xAKAGy マイク https://amzn.to/3cTcRjZ