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🔥 Como fazer o melhor SALAMITTO de aperitivo

Neste vídeo o Peterson ensina como fazer um SALAMITTO que é excelente para aperitivo Perfeito para degustar junto com os amigos e acompanhado de uma 🍺bem gelada ou um bom 🍷! 😉 Tá esperando o que pra assistir ao vídeo?? 🏃🏻🏃🏻 Quer saber mais? 🐷 ☝🏼Inscreva-se em nosso canal e não perca nenhum conteúdo. http://bit.ly/2MqhaZb Para ter mais informações sobre os nossos cursos: ✅ CURSO de embutidos completo pelo Portal da Charcutaria https://acava.com.br/portal-charcutaria/ Demais cursos: ✔️Curso de Bacons e Defumados: https://acava.com.br/curso_defumados/ ✔️Curso de Linguiças Frescas: https://acava.com.br/curso_linguicas/ 🤜🏼🤛🏼Parceria: 🛒 LOJA CAVA: https://loja.acava.com.br/ ⚙ CAF Máquinas - Moedores e ensacadores @cafmaquinas ♨️INGREDIENTES PARA O SALAMITTO: 🔸1kg Pernil suíno limpo e moído 1x em disco de 12mm 🔸40g - Mix Salame Espanhol (substitua o mix pelos ingredientes marcados com 🔹) 🔸10ml - Água 🔸0,25g - Cultura Starter Gy2 🔸1g - Corante (opcional) 🔸Tripa colágeno 38mm Preparo: Com a carne já moída, acrescente o mix, corante (opcional) e a cultura dissolvida na água e misture a massa por 1 minuto. Ensacar em tripa de colágeno. Após ensaque, furar as tripas para tirar o ar de dentro. Coloque os salamittos num pote ventilado e protegido e deixe por 12 horas fermentando com temperatura de 25ºC e umidade alta. Após isso, faça a maturação em temperatura ambiente por até 7 dias. Pronto! Deguste sem moderação :) Ingredientes para substituição do MIX Salame Espanhol - quantidade p/1Kg de massa: 🔹 21g - Sal fino sem iodo 🔹 2,5g - Sal de cura #2 🔹 3,0g - Antioxidante 🔹 2,0g - Alho em pó 🔹 4,0g - Páprica picante 🔹 1,0g - Tomilho 🔹 1,5g - Orégano 🔹 5,0g - Açúcar dextrose 🤜🐽🤛