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Comment fait-on le levain- Comment faire du pain avec ce levain

Bonjour, voici ma technique pour fabriquer mon propre levain. Je vous montre toutes les étapes pour le réussir. Dans la deuxième partie de la vidéo, je vous montre comment faire du pain avec ce levain. Voici les quantités pour réaliser un levain. La quantité minimum est de 20 g de farine et 20 g d'eau. J'utilise 50 g de farine, car je fais du pain régulièrement et j'ai besoin d'une quantité assez importante de levain à chaque fois. En effet, j'optimise mon four et je fabrique 3 pains d'un kilo par fournée. L'important au départ est de respecter le même poids de farine et d'eau. Ensuite lorsque le levain est mature, à chaque rafraîchi, vous pouvez vous contenter de lui donner 20 g à chaque fois. C'est à vous de décider en fonction de la quantité que vous voulez obtenir. --------------------------------------------- Ma bibliothèque de référence ----------------------------------------------------------------- Ce sont des liens affiliés ce qui veut dire que tout achat quel qu'il soit via ces liens me permettent d'avoir une petite commission. Si cela vous intéresse, n'hésitez pas à jeter un coup d'œil. Merci d'avance Les secrets de la boulange bio (110 recettes) https://amzn.to/3RK3ODA Cuisinez bien accompagné avec ma méthode Mentor (Philippe Etchebest) https://amzn.to/3SXkqcC https://amzn.to/3PzHCuB --------------------------------------------- Mes ustensiles de cuisine ----------------------------------------------------------------- Robot pâtissier : https://amzn.to/3AcTOM6 Poêle en inox : https://amzn.to/3AAZTU8 Balance de cuisine sans pile affichage digitale : https://amzn.to/3SHnSYI -------------------------------------------------------Crédit musical ------------------------------------------------------------------------------- The following music was used for this media project: Music: Universal by Kevin MacLeod Free download: https://filmmusic.io/song/4565-universal License (CC BY 4.0): https://filmmusic.io/standard-license Artist website: https://incompetech.com