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mein erstes Sauerteigbrot im Thermomix® TM7 ❤️

Sauerteig ist gar nicht so schwer, dieses Brot kannst du dir nicht nur im TM7, sondern auch im TM6 und TM5 zubereiten. Ein bisschen Vorbereitungszeit einplanen und los geht's. Probiere es gleich aus! Abonnieren & Glocke aktivieren (alle) nicht vergessen! Folge mir für mehr Inspiration in deinem Kochalltag & lass mir gerne ein "Gefällt mir" und einen Kommentar hier ❤️ damit unterstützt du mich ganz kostenlos! Ich freue mich, dass du dabei bist! Danke. Du möchtest mich gerne mit einem Beitrag unterstützen? 🫶 JETZT auch 𝑲𝒂𝒏𝒂𝒍-𝑴𝒊𝒕𝒈𝒍𝒊𝒆𝒅 werden:    / kocheule   Alles Liebe Eure Koch🦉 Claudia 𝕞𝕖𝕚𝕟𝕖 𝔾𝕦𝕥𝕤𝕔𝕙𝕖𝕚𝕟𝕔𝕠𝕕𝕖𝕤 𝕗ü𝕣 𝕕𝕚𝕔𝕙 Hier findest du alles gesammelt: https://linktr.ee/kocheule 𝐖𝐮𝐧𝐝𝐞𝐫𝐦𝐢𝐱 𝐺𝑢𝑡𝑠𝑐ℎ𝑒𝑖𝑛𝑐𝑜𝑑𝑒 "𝑘𝑜𝑐ℎ𝑒𝑢𝑙𝑒" auf https://www.wundermix.de angeben und 5% auf deinen Einkauf sparen! Spare dir JETZT 5% auf deine 𝐊𝐨𝐑𝐨 Bestellung mit dem 𝐆𝐮𝐭𝐬𝐜𝐡𝐞𝐢𝐧𝐜𝐨𝐝𝐞 KOCHEULE https://serv.linkster.co/r/Q2LXkhJyRN Hol dir JETZT deine 𝐉𝐔𝐒𝐓 𝐒𝐏𝐈𝐂𝐄𝐒 gratis Gewürzdose zu deinem Einkauf 𝐆𝐮𝐭𝐬𝐜𝐡𝐞𝐢𝐧𝐜𝐨𝐝𝐞 JUSTKOCHEULE https://jspc.es/KochEule Spare auf deinen Einkauf bei 𝐃𝐚𝐭𝐭𝐞𝐥𝐛ä𝐫 5% mit dem Code 𝑫𝑩𝑨-𝑲𝑶𝑪𝑯𝑬𝑼𝑳𝑬 Gleich stöbern https://www.dattelbaer.com 𝕞𝕖𝕚𝕟𝕖 ℙ𝕣𝕠𝕕𝕦𝕜𝕥𝕖 & 𝔼𝕞𝕡𝕗𝕖𝕙𝕝𝕦𝕟𝕘𝕖𝕟 Wenn ihr bei 𝑨𝒎𝒂𝒛𝒐𝒏 über diesen Link bestellt, könnt ihr mich damit 𝒌𝒐𝒔𝒕𝒆𝒏𝒍𝒐𝒔 𝒖𝒏𝒕𝒆𝒓𝒔𝒕ü𝒕𝒛𝒆𝒏 ❤ ❤ https://amzn.to/2Vp4ll7 meine 𝑨𝒎𝒂𝒛𝒐𝒏 𝑺𝒕𝒐𝒓𝒆𝒇𝒓𝒐𝒏𝒕 für DICH https://www.amazon.de/shop/thermomixe... Hier findest du Produktkategorien mit meinen persönlichen Empfehlungen für DICH! 𝕞𝕖𝕚𝕟𝕖 𝕎𝕖𝕓𝕤𝕖𝕚𝕥𝕖 & 𝕂𝕠𝕟𝕥𝕒𝕜𝕥𝕕𝕒𝕥𝕖𝕟 Bei 𝑭𝒓𝒂𝒈𝒆𝒏 kannst du mich natürlich gerne jederzeit kontaktieren! https://kocheule.co.at 𝐉𝐄𝐓𝐙𝐓 𝐌𝐄𝐈𝐍 𝐊𝐎𝐂𝐇𝐁𝐔𝐂𝐇 𝐁𝐄𝐒𝐓𝐄𝐋𝐋𝐄𝐍 🥰 "Deine Küche voller Genuss: Wenn Essen glücklich macht" 1. Wundermix: https://www.kocheule.de 2. Amazon.de: https://amzn.to/3JEuoMx 3. Thalia, Morawa, Thalia, Orellfüssli, Hugendubel und zahlreiche Buchhandlungen Hier findest du mich auch auf 𝑰𝒏𝒔𝒕𝒂𝒈𝒓𝒂𝒎   / koch_eule   ℝ𝔼ℤ𝔼ℙ𝕋 https://cookidoo.at/created-recipes/p... Zutaten Für den Sauerteig 10 g Anstellgut (aus dem Kühlschrank = alter Sauerteig) 80 g Wasser 80 g Roggenmehl 960 (DE 1150) = 170 g fertiger Sauerteig nach 14-18 Stunden Für den Hauptteig 380 g Wasser 7 g Hefe (optional ohne Hefe – siehe Tipp) 170 g Sauerteigansatz (siehe oben) 320 g Roggenmehl 960 (DE 1150) 160 g Weizenbrotmehl 1600 (DE 1050) 16 g Salz 16 g Ghee (z.B. KoRo https://serv.linkster.co/r/Q2LXkhJyRN *) optional Olivenöl 100 g Sonnenblumenkerne (z.B. KoRo) Zubereitung Sauerteig vorbereiten 1. Wasser in den Mixtopf geben und 40°C/Wasser erhitzen. In ein hohes Gefäß mit lockerem Deckel (z.B. Weck) das lauwarme Wasser geben, Anstellgut zugeben und mit einer Gabel vermischen, bis sich der Sauerteig aufgelöst hat. Roggenmehl zugeben und zu einem dicken Brei verrühren. Mit einem Spatel alles vom Rand nach unten schieben, Deckel auflegen (nicht verschließen) und 14 – 18 Stunden an einem warmen Ort (22-25°C) reifen lassen. 2. Nicht vergessen, den restlichen Sauerteigansatz abzuwiegen und mit gleichschwer Wasser und Roggenmehl zu vermengen. Ebenfalls an einem warmen Ort für 6-10 Stunden reifen lassen und anschließend verschlossen in den Kühlschrank stellen bis zum nächsten Backen. Dann wieder mit einem Anstellgut beginnen. 3. Die Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Öl rösten und bis zur Weiterverwendung abkühlen lassen und in eine Schüssel umfüllen. Hauptteig zubereiten (sobald Sauerteig fertig ist) 1. Wasser und optional Hefe in den Mixtopf geben, 3 Min./40°C/Stufe 2 auflösen. Sauerteig zugeben und 30 Sek./Stufe 3 vermischen. 2. Die restlichen Zutaten zugeben, 5 Min./Teig Modus kneten. Auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche rund wirken, in einen 1 kg Garkorb (z.B. von Wundermix**) geben und 50 Min. zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen (siehe Tipp). 3. Gegen Ende der Gehzeit Backofen auf 230° Ober- Unterhitze (optional Dampfprogramm) vorheizen. Brot auf ein Backblech mit Backpapier stürzen, nach Wunsch einschneiden (z.B. WunderStyler Compact von Wundermix**) und im heißen Ofen 55 Minuten backen. 4. Nach den ersten 5 Minuten, die Backtemperatur auf 200°C reduzieren und fertig backen. TIPP Wenn du dein Brot mit einem sehr alten Sauerteig ganz ohne Hefe backen möchtest, dann muss dein Brotteig anstatt 50 Minuten, ca. 3 Stunden gehen. *Spare dir mit dem Gutscheincode KOCHEULE 5% auf deinen Koro-Einkauf ** Spare dir mit dem Gutscheincode kocheule 5% auf deinen Wundermix-Einkauf 𝑾𝒆𝒏𝒏 𝒆𝒖𝒄𝒉 𝒅𝒊𝒆𝒔𝒆𝒔 𝑽𝒊𝒅𝒆𝒐 𝒈𝒆𝒇𝒂𝒍𝒍𝒆𝒏 𝒉𝒂𝒕, 𝒇𝒓𝒆𝒖𝒆 𝒊𝒄𝒉 𝒎𝒊𝒄𝒉, 𝒘𝒆𝒏𝒏 𝑰𝒉𝒓 𝒎𝒆𝒊𝒏𝒆𝒏 𝑲𝒂𝒏𝒂𝒍 𝒌𝒐𝒔𝒕𝒆𝒏𝒍𝒐𝒔 𝒂𝒃𝒐𝒏𝒏𝒊𝒆𝒓𝒕 𝒖𝒏𝒅 𝒅𝒊𝒆 𝑮𝒍𝒐𝒄𝒌𝒆 𝒂𝒌𝒕𝒊𝒗𝒊𝒆𝒓𝒕, 𝒅𝒆𝒏𝒏 𝒏𝒖𝒓 𝒔𝒐 𝒗𝒆𝒓𝒑𝒂𝒔𝒔𝒕 𝒊𝒉𝒓 𝒌𝒆𝒊𝒏 𝒏𝒆𝒖𝒆𝒔 𝑽𝒊𝒅𝒆𝒐 𝒎𝒆𝒉𝒓 𝒗𝒐𝒏 𝒎𝒊𝒓. #backen #thermomix #tm7