모듬 버섯 페투치네 Fettuccine ai Funghi Misti (Fettuccine with Mushroom) скачать в хорошем качестве

모듬 버섯 페투치네 Fettuccine ai Funghi Misti (Fettuccine with Mushroom)

[파스타 이야기] 버섯은 어떤 종류를 사용하더라도 상관없으며 주로 이탈리아 북부 산간 지방에서 많이 먹는 파스타로 버섯의 감칠맛과 향이 풍부한 파스타입니다. [재료 - Ingredients] (1인분기준) 디벨라 페투치네 (Divella Fettuccine) 100g 디벨라 엑스트라버진 올리브오일 (Divella Extra Virgin Olive Oil) 브루노 유기농 코라티나 올리브오일(엑스트라버진) (Bruno Organic Coratina Extra Virgin Olive Oil) 칸나멜라 페페론치노 (Cannamela Italian Chili Pepper) 2개 칸나멜라 핑크히말라야 소금 (Cannamela Himalayan Pink Salt) 칸나멜라 유기농 흑후추그라인드 (Cannamela Organic Black Pepper Grinder) 칸나멜라 파슬리 (Cannamela Parsley) 마늘 (Garlic) 2쪽 느타리버섯 (Oyster Mushroom) 30g 양송이버섯 (White Mushroom) 30g 표고버섯 (Shiitake Mushroom) 30g 베이컨 (Bacon) 40g 화이트 와인 (White Wine) 30ml 파르미지아노 치즈 (Parmigiano Cheese) 10g ※ 파스타 100g 삶을 때 물과 소금의 양 물 1L : 소금 10g [만드는 법 - Recipe] 1. 마늘 2쪽은 얇게 저민다. 2. 느타리, 양송이, 표고버섯은 먹기 좋은 크기로 잘라준다. 3. 베이컨 40g은 0.5cm 두께로 썰어준다. 4. 물 1L, 소금 10g, 페투치네 100g을 넣고 끓는 물에서 9분간 삶아준다. 5. 팬에 썰어둔 마늘과 페페론치노 2개, 파슬리 1t, 올리브오일 4T를 넣고 볶는다. 6. 마늘향이 올라오면 베이컨을 넣고 노릇하게 구워준다. 7. 썰어서 준비해 둔 버섯을 모두 넣고 베이컨과 같이 숨이 죽을 때까지 볶아준다. 8. 버섯 숨이 죽으면 화이트와인 30ml를 넣고 잘 볶아준다. ★ 화이트와인은 소스의 풍미를 더해준다. 9. 소금 1/2t, 후추 1/2t를 넣고 간을 맞춘다. 10. 삶아 놓은 페투치네와 면수를 넣고 파스타를 잘 버무려준다. 11. 파르미지아노 치즈 10g을 갈아서 넣어준다. ★ 파르미지아노 치즈 대신 그라나파다노 치즈를 사용해도 된다. 12. 면수를 조금 더 추가 해 농도를 조절한 뒤 골고루 버무리며 유화시켜준다. 13. 파스타를 접시에 옮겨 담고 파슬리와 올리브오일을 뿌려 완성한다. ★ 요리를 완성하고 엑스트라 버진 올리브오일을 더해 주면 풍미가 더 좋아진다. [레시피 제공] DIVELLA https://www.divella.co.kr/ [ 촬영 및 레시피 자문 ] @요리하고노래하는남자    / @cooksingman