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Confit de pato crujiente al horno con arándanos

CONFIT DE PATO AL HORNO CON SALSA DE ARÁNDANOS ⏱️ Tiempo total: 30 min 🔥 Horno: 200 °C 🍽️ Para: 4 personas 📝 INGREDIENTES Para el confit de pato: • 4 muslos de confit de pato (desgrasados) Para la salsa de arándanos: • 250 g de arándanos (frescos o congelados) • Zumo de 1 limón • 2 cucharadas de miel de lavanda • 1 cucharadita de jengibre fresco rallado • 1 pizca de canela en polvo • Sal al gusto Para las patatas: • 5–6 patatas medianas • Grasa del confit de pato (retirada con cuchara) • Sal 👩‍🍳 ELABORACIÓN 1️⃣ Desgrasar el confit (en frío) Saca los muslos del envase y, con una cuchara, retira la grasa sólida que los cubre. Guárdala aparte: la usaremos para freír las patatas. 2️⃣ Confit de pato al horno Precalienta el horno a 200 °C (calor arriba y abajo). Coloca los muslos ya desgrasados en una fuente, con la piel hacia arriba. Hornea durante 30 minutos, hasta que la piel esté bien dorada y crujiente. 3️⃣ Patatas en grasa de pato Pela y corta las patatas en dados medianos. Derrite la grasa de pato reservada en una sartén amplia y fríe las patatas a fuego medio-alto hasta que estén doradas y muy sabrosas. Escurre sobre papel y sala al final. 4️⃣ Salsa de arándanos con limón, miel y especias En un cazo, añade los arándanos, el zumo de limón, la miel de lavanda, el jengibre rallado y la canela. Cocina a fuego lento 20-30 minutos, removiendo, hasta que los arándanos se rompan y la salsa espese de forma natural. Ajusta de sal y tritura ligeramente si deseas una textura más fina. 🍽️ EMPLATADO Sirve los muslos de pato bien crujientes, acompaña con las patatas fritas en grasa de pato y termina con la salsa caliente