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Der Pizza Vergleich - 550er Mehl und Typo 0

In diesem Video vergleichen wir Pizzateig gemacht aus normalem 550er Mehl und Typo 0 Pizzamehl. Am Ende backen wir natürlich jeweils eine Pizza. Link zur Tomatensauce:    • Original Neapolitanische Tomatensauce...   Link zum Ausbreiten:    • Herausholen der Ballen aus der Box un...   Link zum Backen im normalen Backofen:    • Die perfekte Pizza aus dem normalen B...   Zutatenliste für 3 Pizzen mit einem Durchmesser von ca. 30-33cm 500g Mehl 315g sehr kaltes Wasser (63% Hydration) 0,4g Trockenhefe 15g feines Meersalz Zuerst kommt das Wasser in die Schüssel, dann das Mehl und die Hefe. Nach ca. 5 Minuten Knetzeit kommt das Salz dazu. Dann den Teig insg. Ca. 20 Minuten kneten, bis der Fenstertest funktioniert. Der Teig bleibt jetzt bei RT 18-22 Grad für ca. 12 Stunden. Dann mache ich die Pizzaballen. Und er geht dann nochmal bei RT 18-22 Grad für ca. 12 Stunden. Mein Name ist Jürgen Einfalt. Ich wohne im wundervollen Allgäu und bin leidenschaftlicher Hobby-Pizza-Bäcker und Bäcker. Ich freue mich, meine Leidenschaft mit dir teilen zu können. Ich versuche jede Woche ein neues Rezept rund um Pizza und Brot/Brötchen zu teilen. Außerdem werde ich auch einiges theoretisches Wissen vermitteln. Ich freue mich, dich auf meinem Kanal begrüßen zu dürfen. Dein Jürgen