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Recette de Gâteau aux Fruits pour la Fête des Mères

● Aujourd’hui je vous propose une recette de gâteau aux fruits pour la fête des mères : une génoise moelleuse à la noix de coco, garnie d’une ganache montée au chocolat inspiration passion et de fruits frais, le tout généreusement décoré de fruits et d’amandes torréfiées 😉 Un gâteau à déguster sans modération 😉 ● Ingrédients pour la recette (gâteau carré de 18cm – environ 9 parts) : ● Pour la génoise à la noix de coco : 4 œufs 1 pincée de sel 130g de sucre 82g de farine (T45) 40g de noix de coco râpée 25g de poudre d’amande 1 c. à c. d’extrait de noix de coco ● Pour le sirop à la vanille : 140ml d’eau 75g de sucre 1 gousse de vanille ● Pour la ganache montée « Inspiration Passion » : 210g de chocolat « Inspiration Passion » (Valrhona)  Il s’agit d’un chocolat parfumé au fruit de la passion, on peut aussi le remplacer par du chocolat blanc 110ml de crème liquide entière (35%) 10g de miel de fleurs 330ml de crème liquide entière (35%) ● Pour le montage et la décoration du gâteau : Génoise à la noix de coco Sirop à la vanille Ganache montée « Inspiration Passion » 160g de brunoise de fruits (framboise, fraise, kiwi, orange, mangue) 50g d’amandes effilées torréfiées Des fruits pour décorer : 1 kiwi, quelques fraises et framboises, quelques suprêmes d’oranges, ½ mangue coupée en fines lamelles Confit de citron pour napper les fruits ● Ingrédients : Vanille de Papouasie – David Vanille : https://www.davidvanille.com/fr/gouss...  CODE PROMO : BENEFICIEZ DE 10% DE REDUCTION SUR LE SITE DAVIDVANILLE.COM AVEC MON CODE « JUSTINCOOKING » (https://www.davidvanille.com/fr/) Chocolat « Inspiration Passion » - Valrhona : https://www.valrhona-ensemble.fr/couv...  CODE PROMO : BENEFICIEZ DE 20% DE REDUCTION SUR LE SITE VALRHONA-ENSEMBLE.FR AVEC MON CODE « JUSTINCOOKING » (VALABLE POUR LA LIVRAISON A DOMICILE, GRATUITE A PARTIR DE 50 EUROS D’ACHAT) ● Je vous souhaite un bon appétit ! ● Si vous souhaitez suivre mes vidéos n’hésitez pas à vous abonner à ma chaîne, c’est gratuit ! ● Retrouvez-moi le mardi et le vendredi pour une nouvelle recette ! ● Mes réseaux sociaux : Facebook :   / justincookingrecettes   Instagram :   / justincooking   ● A bientôt ! ♡