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料理家が世界一好きな！パクチー餃子
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料理家が世界一好きな！パクチー餃子
「家で餃子作ろう！」となったら、 ほとんどこのレシピで作るほど、大好きな、 「パクチー餃子」をご紹介します。 爽やかで後味も軽いのが良い感じ！ 餃子の概念を変えてくれる１皿に仕上がりました。 △▽△▽△▽△▽△▽△▽△▽△▽△△▽△▽△▽△▽△ パクチー餃子 （材料 作りやすい量） ・餃子の皮 １３枚 ・サラダ油 大さじ１と１/２ （タネ） ・鶏ももひき肉 １００g ・むきえび ５０g ・パクチー １株 ・こぶみかんの葉 ８枚ほど ・ナンプラー 小さじ１ ・しょうが（すりおろし） 大さじ１ ・塩 小さじ１/４ （A） ・水 大さじ４ ・薄力粉 小さじ２ （作り方） １：むきえび、パクチーはみじん切りにする。こぶみかんの葉は軸をとり、葉を細かく砕く。 ２：ボウルに（タネ）を和える。※時間があれば冷蔵庫で１時間ほど味を馴染ませる。 ３：餃子の皮の真ん中に２をのせ、皮の縁に（薄力粉小さじ１水小さじ１）を混ぜたノリをぬって、半分におり、ひだを作りながら包む。 ４：フライパンにサラダ油をひき、冷たい状態で餃子を並べて中火で２分半ほど焼く。（A）を流し入れて、フタをして、中火のまま３〜４分ほど蒸し焼きする。 △▽△▽△▽△▽△▽△▽△▽△▽△△▽△▽△▽△▽△ 料理家/管理栄養士 エダジュン 1984年、東京生まれ。管理栄養士取得後、株式会社スマイルズ入社して、 SoupStockTokyoの本部業務に携わり、2013年に料理研究家として独立しました！ 「パクチーボーイ」の名義でも活動中です。 お手軽アジアごはんや、パクチーを使ったレシピが得意★ 再生リスト / @edajun [公式ホームページ] http://edajun.com [15冊ほどレシピ本発売中です！] https://www.amazon.co.jp/本-エダジュン/s?rh... ［SNS］ ♦︎Instagram / edajun ♦︎アメブロオフィシャルブログ https://ameblo.jp/bluepunch/ ♦︎Twitter / wedajon
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