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【熟成バゲットの作り方】ヨーグルトの発酵力を利用！家庭用オーブンレンジで

このバゲットに欠かせないのがヨーグルト！ オーバーナイト製法でその発酵力を利用してさらに熟成を促します。 捏ねない『熟成バゲット』作ってみませんか？ 【アトリエキッチン・パン教室】 ～忙しいお母さんも空き時間を使って皆からほめられる パン作りをお手伝いをしています。 https://fukushi-chef.com ------------------------------------ 【このチャンネルで使っている道具】 ◆パンマット https://amzn.to/3ksmfS7 ◆マーブルめん台 https://amzn.to/3ZPNl5J ◆PYREX ボウル2.5ℓ https://amzn.to/3Y1dxcf ◆はちみつスプーン https://amzn.to/3xgMiyW ◆オーブンレンジ https://amzn.to/3WueS9X ◆ドレッジ(カード) https://amzn.to/3GUXBkF ◆パンマット https://amzn.to/3ksmfS7 ◆発酵かご(バヌトン丸型18X9㎝) https://amzn.to/3QU93BJ ◆温度計 https://amzn.to/3jS8vjG ◆クープナイフ https://amzn.to/3xjJbq2 ◆食パン1斤型(フタ付) https://amzn.to/3HhIkM5 ◆めん棒 https://amzn.to/3wjDzvs --------------------------------------- 『熟成バゲット』2本分 ・準強力粉：300g（リスドオル） https://amzn.to/3DJprPZ ・塩：6g ・ドライイースト：1.5g https://amzn.to/3jYiCTY ・モルトシロップ：1g https://amzn.to/3jyZk7D ・プレーンヨーグルト：45g ・水：180g 焼成： ①加熱方式：過熱水蒸気で最高温度設定300℃／10分 ②加熱方式：オーブン（スチームなし）に切り替えて230℃／20分(途中で反転させる) -------------------------------------- 【シェフのプロフィール】 https://fukushi-chef.com/profile 【Instagram】   / atr_kitchen   ---------------------------------------- #フランスパン #バゲット #オーブンレンジ ※概要欄に記載しているアマゾンのURLはアソシエイトリンクを使用しています。