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Poisson Pané aux Pommes de Terre | Recette Food’Cuisine

Poisson Pané aux Pommes de Terre, Sauce Tartare et Légumes de Printemps | Recette Food’Cuisine Un plat croustillant et savoureux où le poisson pané rencontre une onctueuse sauce tartare et des légumes croquants. LES INGRÉDIENTS (pour 4 personnes) 🐟 Poisson Pané 4 Filets de dorade 200 Gr de chair de dorade 1 Oeuf 5 Cl de Crème liquide 30% MG 2 Gr de Muscade moulue 800 Gr de Pomme de terre Charlotte (ou type Agria) 50 Gr de Beurre Huile d'olive Sel et Poivre 🥣 Sauce Tartare 150 Gr de Mayonnaise 100 Gr de Câpres, au vinaigre 2 Cornichons 1 Échalote 1/4 Botte de Persil 1 Cuillère à soupe de Jus de citron Poivre 🥕 Garniture 400 Gr de Petits pois 10 Mini-carottes 30 Gr de Beurre 1 Oignon 1/2 Botte de Persil 20 Gr de Miel 🌿 Décoration Persil Ciboulette LES USTENSILES 🥄 1 couteau, 1 planche à découper, 1 râpe, 1 mixeur, 1 poêle, 1 bol, 1 spatule, 1 casserole Découvrez notre plateforme de cuisine : https://www.lesfoodcuisine.fr 🤪 Plus on est de fous, plus il y a de riz 🤪 Facebook :   / lesfoodcuisine   Instagram :   / lesfoodcuisine   ________ 00:00 - Introduction 00:21 - Choisir les filets pour la farce 00:45 - Parer le poisson 01:07 - Tailler le poisson pour la farce 01:18 - Mixer avec crème, oeuf, muscade 02:20 - Réserver la farce et poisson au frigo 02:24 - Préparer une chauffante 02:37 - Préparer les mini-carottes 03:11 - Cuire les carottes 03:46 - Préparer une refroidissante 04:03 - Tailler l'oignon 04:32 - Ciseler le persil 05:16 - Éplucher les pommes de terre 06:07 - Sortie de cuisson des carottes 06:37 - Rapper les pommes de terre 07:19 - Assaisonner 07:31 - Presser les pommes de terre au torchon 09:10 - Paner le poisson 11:21 - Cuire le poisson pané 11:55 - Re-chauffer la chauffante 12:55 - Cuisson des petits pois 13:06 - Éplucher les carottes 13:18 - Vérifier la cuisson du poisson 13:46 - Sortie de cuisson des petits pois 14:04 - Préchauffer le four à 180°C 14:38 - Finir la cuisson du poisson au four 14:47 - Faire suer l'oignon 15:25 - Ajouter les carottes et du miel 15:34 - Ajouter les petits pois 15:45 - Ajouter le persil 15:51 - Assaisonner 16:11 - Préparer la sauce tartare 17:34 - Le dressage 18:12 - Le chef goûte !